Régime pour le diabète de type 2, menus de la semaine, produits autorisés et interdits

Le diabète sucré, sans aucun doute, est l'une des pathologies les plus graves du système endocrinien, nécessitant une surveillance constante par le médecin et le patient. Tous ceux qui rencontrent ce diagnostic conviendront que la part dominante des recommandations et restrictions médicales concerne le régime alimentaire quotidien d'une personne. En fait, c'est le traitement principal, dont dépendent l'évolution de la maladie et l'état général du patient.

Si vous êtes diagnostiqué avec un diabète sucré de type 2, un régime alimentaire doit être appris par cœur, mais il est préférable de l'imprimer et de toujours le garder sous vos yeux, mais l'essentiel est de le respecter strictement. Et à quel point ceux qui croient que d'une douzaine de chocolats ou de quelques verres d'alcool ne se produiront pas. De telles perturbations annulent tous les efforts antérieurs et peuvent aboutir à un état critique nécessitant une réanimation, ainsi qu'un refus complet de nourriture.

Au début, il est recommandé de tenir un journal alimentaire (sur papier ou en ligne), enregistrant tout ce qui est consommé pendant la journée et d'autres points clés de la nutrition.

Les principes de base de la nutrition

Chez les patients diabétiques qui ne suivent pas délibérément ou inconsciemment un régime avant le diagnostic, en raison d'une quantité excessive de glucides dans le régime, la sensibilité des cellules à l'insuline est perdue. Pour cette raison, le glucose dans le sang augmente et se maintient à des taux élevés. La signification du régime alimentaire pour les diabétiques est de rendre aux cellules une sensibilité perdue à l'insuline, c'est-à-dire digestibilité du sucre.

  • Limiter l'apport calorique total tout en conservant sa valeur énergétique pour l'organisme.
  • La composante énergétique de l'alimentation doit être égale à la consommation d'énergie réelle.
  • Manger à peu près en même temps. Cela contribue au bon fonctionnement du système digestif et au déroulement normal des processus métaboliques..
  • 5-6 repas obligatoires par jour, avec des collations légères - en particulier pour les patients insulino-dépendants.
  • La même chose (approximativement) dans l'apport calorique des principaux repas. La plupart des glucides devraient être dans la première moitié de la journée..
  • L'utilisation généralisée de la gamme autorisée de produits dans la vaisselle, sans se concentrer sur des.
  • Ajouter des légumes frais et riches en fibres de la liste des aliments autorisés à chaque plat pour créer une saturation et réduire le taux d'absorption des sucres simples.
  • Remplacement du sucre par des édulcorants autorisés et sûrs en quantités normalisées.
  • Préférence pour les desserts contenant des graisses végétales (yaourt, noix), car la décomposition des graisses ralentit l'absorption du sucre.
  • Manger des bonbons uniquement pendant les repas principaux et non pendant les collations, sinon il y aura une forte augmentation de la glycémie.
  • Restriction stricte jusqu'à l'exclusion complète des glucides facilement digestibles.
  • Restriction complexe des glucides.
  • Limitez la proportion de graisses animales dans l'alimentation.
  • Exclusion ou réduction significative du sel.
  • Exception de suralimentation, c.-à-d. surcharge du tube digestif.
  • Exclusion de l'apport alimentaire immédiatement après une activité physique ou une activité sportive.
  • Exclusion ou restriction sévère de l'alcool (jusqu'à 1 portion pendant la journée). Ne buvez pas l'estomac vide.
  • Utilisation de méthodes de cuisson diététiques.
  • La quantité totale de liquide gratuit par jour - 1,5 l.

Quelques caractéristiques d'une nutrition optimale pour les diabétiques

  • Vous ne devez en aucun cas négliger le petit déjeuner.
  • Vous ne pouvez pas mourir de faim et prendre de longues pauses dans la nourriture.
  • Le dernier repas au plus tard 2 heures avant le coucher.
  • La vaisselle ne doit pas être trop chaude ni trop froide.
  • Pendant le repas, les légumes sont d'abord consommés, puis un produit protéique (viande, fromage cottage).
  • S'il y a une quantité importante de glucides dans une portion de nourriture, il devrait y avoir des protéines ou les bons gras pour réduire le taux de digestion du premier.
  • Il est conseillé de boire des boissons ou de l'eau autorisées avant les repas, plutôt que de boire de la nourriture.
  • Lors de la préparation des escalopes, un pain n'est pas utilisé, mais vous pouvez ajouter du gruau, des légumes.
  • Vous ne pouvez pas augmenter l'IG des produits, les faire frire en plus, ajouter de la farine, paner de la chapelure et de la pâte, aromatiser avec de l'huile et même bouillir (betteraves, citrouille).
  • Avec une mauvaise tolérance aux crudités, ils en font des plats au four, des pâtes diverses et des pâtes.
  • Mangez lentement et en petites portions, en mâchant soigneusement les aliments.
  • Arrêter de manger devrait être à 80% de saturation (selon les sentiments personnels).

Quel est l'indice glycémique (IG) et pourquoi un diabétique est-il nécessaire?

Il s'agit d'un indicateur de la capacité des produits après leur entrée dans l'organisme à provoquer une augmentation de la glycémie. GI est particulièrement pertinent dans le diabète sucré sévère et insulino-dépendant.

Chaque produit a sa propre IG. En conséquence, plus il est élevé, plus l'indice de glycémie augmente rapidement après son utilisation et vice versa.

Le grade GI partage tous les produits à IG élevé (plus de 70 unités), moyen (41-70) et faible (jusqu'à 40). Des tableaux avec une ventilation des produits dans les groupes indiqués ou des calculateurs en ligne pour calculer l'IG peuvent être trouvés sur les portails thématiques et les utiliser dans la vie quotidienne.

Tous les aliments à IG élevé sont exclus du régime alimentaire à l'exception de ceux qui sont bénéfiques pour le corps humain diabétique (miel). Dans ce cas, l'IG total du régime alimentaire est réduit en raison de la restriction d'autres produits glucidiques.

Le régime alimentaire habituel devrait consister en des aliments à IG faible (principalement) et moyen (proportion plus faible).

Qu'est-ce que XE et comment le calculer?

XE ou Bread Unit est une autre mesure pour calculer les glucides. Le nom vient d'un morceau de pain "brique", qui est obtenu en coupant un pain standard en morceaux, puis en deux: c'est une tranche de 25 grammes qui contient 1 XE.

De nombreux aliments contiennent des glucides, alors qu'ils diffèrent tous par leur composition, leurs propriétés et leur teneur en calories. C'est pourquoi il est difficile de déterminer la quantité quotidienne de la norme de prise alimentaire, ce qui est important pour les patients insulino-dépendants - la quantité de glucides consommée doit correspondre à la dose d'insuline administrée.

Ce système de comptage est international et vous permet de sélectionner la dose d'insuline requise. XE vous permet de déterminer le composant glucidique sans peser, mais à l'aide d'un look et de volumes naturels qui conviennent à la perception (pièce, pièce, verre, cuillère, etc.). Après avoir estimé la quantité de XE qui sera consommée en 1 dose et mesurer la glycémie, un patient atteint de diabète sucré insulino-dépendant peut administrer une dose appropriée d'insuline en une courte action avant de manger..

  • 1 XE contient environ 15 grammes de glucides digestibles;
  • après avoir consommé 1 XE, la glycémie augmente de 2,8 mmol / l;
  • pour assimiler 1 XE nécessite 2 unités. insuline;
  • indemnité journalière: 18-25 XE, avec une distribution de 6 repas (collations à 1-2 XE, repas principaux à 3-5 XE);
  • 1 XE est: 25 gr. pain blanc, 30 gr. pain brun, un demi-verre de flocons d'avoine ou de sarrasin, 1 pomme de taille moyenne, 2 pcs. pruneaux et autres.

Aliments autorisés et rarement utilisés

Lorsque vous mangez avec du diabète - les aliments approuvés sont un groupe qui peut être consommé sans restriction.

IG faible:IG moyen:
  • ail, oignons;
  • Tomates
  • laitue frisée;
  • oignons verts, aneth;
  • brocoli;
  • Choux de Bruxelles, chou-fleur, chou blanc;
  • poivre vert;
  • Zucchini;
  • concombres
  • asperges;
  • haricot vert;
  • navet cru;
  • baies aigres;
  • champignons;
  • aubergine;
  • noyer;
  • son de riz;
  • cacahuètes crues;
  • fructose;
  • soja sec;
  • abricot frais;
  • soja en conserve;
  • chocolat noir à 70%;
  • pamplemousse;
  • prunes
  • orge perlée;
  • pois cassés jaunes;
  • Cerise;
  • Lentilles
  • lait de soja;
  • pommes
  • les pêches;
  • haricots noirs;
  • marmelade de petits fruits (sans sucre);
  • confiture de baies (sans sucre);
  • lait 2%;
  • lait entier;
  • Fraise;
  • poires crues;
  • grains germés frits;
  • lait au chocolat;
  • Abricots secs;
  • carottes crues;
  • yogourt naturel sans gras;
  • pois verts secs;
  • figues;
  • des oranges
  • bâtonnet de poisson;
  • haricots blancs;
  • jus de pomme naturel;
  • orange naturelle fraîche;
  • bouillie de maïs (mamalyga);
  • pois verts frais;
  • grain de raisin.
  • pois en boîte;
  • haricots colorés;
  • poires en conserve;
  • Lentilles
  • pain de son;
  • jus d'ananas naturel;
  • lactose;
  • pain aux fruits;
  • jus de raisin naturel;
  • jus de pamplemousse naturel;
  • gruau de boulgour;
  • gruau d'avoine;
  • pain de sarrasin, crêpes de sarrasin;
  • spaghetti, pâtes;
  • tortellini au fromage;
  • riz brun;
  • bouillie de sarrasin;
  • kiwi;
  • fibre;
  • yaourt sucré;
  • Biscuits à l'avoine;
  • salade de fruit;
  • mangue;
  • Papaye;
  • baies sucrées;
Produits avec IG limite - devraient être considérablement limités, et dans le diabète sévère, les éléments suivants devraient être exclus:
  • maïs sucré en conserve;
  • petits pois blancs et plats à partir de celui-ci;
  • pains à hamburger;
  • biscuit;
  • betterave;
  • haricots noirs et plats de celui-ci;
  • raisins secs;
  • Pâtes;
  • sablés;
  • pain noir;
  • Du jus d'orange;
  • légumes en conserve;
  • la semoule;
  • le melon est doux;
  • pommes de terre en veste;
  • bananes
  • flocons d'avoine, céréales d'avoine;
  • un ananas;-
  • farine de blé;
  • chips de fruits;
  • navet;
  • chocolat au lait;
  • Dumplings;
  • navet cuit et cuit à la vapeur;
  • sucre;
  • des barres de chocolat;
  • marmelade de sucre;
  • confiture de sucre;
  • maïs bouilli;
  • boissons sucrées gazéifiées.

Produits interdits

Le sucre raffiné lui-même fait référence à des produits ayant une IG moyenne, mais avec une valeur limite. Cela signifie que théoriquement, il peut être consommé, mais l'absorption du sucre se produit rapidement, ce qui signifie que la glycémie augmente également rapidement. Par conséquent, idéalement, il devrait être limité ou pas du tout utilisé.

Aliments à IG élevé (interdits)Autres produits interdits:
  • bouillie de blé;
  • craquelins, croûtons;
  • baguette;
  • pastèque;
  • citrouille cuite;
  • beignets frits;
  • gaufres;
  • granola aux noix et raisins secs;
  • biscuit salé;
  • Biscuits au beurre
  • chips de pommes de terre;
  • haricots fourragers;
  • plats de pommes de terre
  • pain blanc, pain de riz;
  • maïs soufflé;
  • carottes dans les plats;
  • flocons de maïs;
  • bouillie de riz instantanée;
  • Halva;
  • abricots en conserve;
  • bananes
  • gruaux de riz;
  • panais et produits dérivés;
  • Suédois;
  • tout muffin à la farine blanche;
  • farine de maïs et plats à partir de celle-ci;
  • farine de pomme de terre;
  • bonbons, gâteaux, pâtisseries;
  • lait condensé;
  • caillé doux, caillé;
  • confiture de sucre;
  • maïs, érable, sirop de blé;
  • bière, vin, cocktails alcoolisés;
  • kvass.
  • avec des graisses partiellement hydrogénées (aliments à longue durée de conservation, aliments en conserve, restauration rapide);
  • viande rouge et grasse (porc, canard, oie, agneau);
  • saucisse et saucisses;
  • poisson gras et salé;
  • viandes fumées;
  • crème, yaourt gras;
  • fromage salé;
  • graisses animales;
  • sauces (mayonnaises, etc.);
  • épices épicées.

Remplacement équivalent de produits nocifs par des analogues utiles

Exclure

Entrez dans le régime

riz blancriz brun
Pommes de terre, en particulier sous forme de purée de pommes de terre et de fritesJasmin, patate douce
Pâtes naturePâtes au blé dur et à la farine grossière.
pain blancPain pelé
Flocons de maïsFibre
Gâteaux, pâtisseriesFruits et baies
viande rougeViande blanche de régime (lapin, dinde), poisson faible en gras
Graisses animales, gras transGraisses végétales (colza, lin, olive)
Bouillons de viande saturésSoupes légères sur le deuxième bouillon de viande de régime
Fromage grasAvocat, fromages allégés
Chocolat au laitchocolat amer
Crème glacéeFruits surgelés fouettés (crème glacée sans fruits)
CrèmeLait allégé

Tableau 9 pour le diabète

Le régime n ° 9, spécialement développé pour les diabétiques, est largement utilisé dans le traitement hospitalier de ces patients et doit être suivi à domicile. Il a été développé par le scientifique soviétique M. Pevzner. Le régime contre le diabète comprend un apport quotidien allant jusqu'à:

  • 80 gr. des légumes;
  • 300 gr fruit
  • 1 tasse de jus de fruit naturel;
  • 500 ml de produits laitiers, 200 grammes de fromage cottage faible en gras;
  • 100 gr. champignons;
  • 300 gr poisson ou viande;
  • 100-200 gr. seigle, blé avec un mélange de farine de seigle, pain de son ou 200 grammes de pommes de terre, céréales (préparées);
  • 40-60 gr. graisses.

Plats principaux:

  • Soupes: soupe aux choux, légumes, bortsch, betteraves, okroshka de viande et de légumes, bouillon de viande ou de poisson léger, bouillon de champignons aux légumes et céréales.
  • Viande, volaille: veau, lapin, dinde, poulet bouilli, haché, mijoté.
  • Poissons: fruits de mer et poissons faibles en gras (sandre, brochet, cabillaud, cabillaud au safran) bouillis, cuits à la vapeur, cuits à l'étouffée, cuits dans leur jus.
  • Collations: vinaigrette, mélange de légumes frais, caviar de légumes, hareng trempé de sel, viande et poisson en gelée, salade de fruits de mer au beurre, fromage non salé.
  • Bonbons: desserts à base de fruits frais, baies, gelée de fruits sans sucre, mousse de baies, marmelade et confiture sans sucre.
  • Boissons: café, thé, faible, eau minérale sans gaz, jus de légumes et de fruits, bouillon d'églantier (sans sucre).
  • Plats aux œufs: omelette protéinée, œufs à la coque, dans les plats.

Régime tous les jours pendant une semaine

Le menu de la semaine, contrairement au scepticisme de nombreuses personnes qui viennent de se lancer dans une voie diététique, peut être très savoureux et varié, l'essentiel est toujours de ne pas faire de la nourriture une priorité de la vie, car non seulement une personne est vivante.

1ère option

2ème option

Premier jour

Petit déjeunerOmelette protéinée aux asperges, thé.Sarrasin en vrac avec huile végétale et gâteau au fromage à la vapeur.2 petits déjeunersSalade de calmars et pommes aux noix.Salade de carottes aux légumes frais.DînerBetterave rouge, aubergine au four aux graines de grenade.

Soupe végétarienne aux légumes, ragoût de viande avec pommes de terre à la veste. Une pomme.

CollationSandwich au pain de seigle à l'avocat.Kéfir mélangé à des baies fraîches.DînerSteak de saumon au four et oignons verts.Poisson bouilli au chou mijoté.

Deuxième jour

Petit déjeunerSarrasin au lait, un verre de café.Bouillie d'Hercule. Thé au lait.2 petits déjeunersSalade de fruit.Fromage cottage aux abricots frais.DînerMariner sur le deuxième bouillon de viande. Salade de fruit de mer.Bortsch végétarien. Goulasch à la dinde et aux lentilles.CollationFromage non salé et un verre de kéfir.Rouleaux de chou aux légumes.DînerLégumes au four avec dinde hachée.Compote de fruits secs sans sucre. Oeuf à la coque.

Le troisième jour

Petit déjeunerFlocons d'avoine à la pomme râpée et sucrés à la stévia, un verre de yogourt sans sucre.Fromage caillé faible en gras aux tomates. thé.2 petits déjeunersSmoothie aux abricots frais et baies.Vinaigrette de légumes et 2 tranches de pain pelé.DînerRagoût de légumes au ragoût de veau.Soupe d'orge visqueuse aux perles avec du lait. Couteaux à steak de veau.CollationCaillé au lait.Compote de fruits au lait.DînerSalade fraîche de citrouille, carotte et pois.Brocoli aux champignons.

Quatrième jour

Petit déjeunerPain de grains entiers, fromage allégé et burger de tomates.Oeuf à la coque. Un verre de chicorée au lait.2 petits déjeunersHoumous légumes cuits à la vapeur.Fruits et baies fouettés avec un mélangeur de kéfir.DînerSoupe de légumes au céleri et aux petits pois. Escalope de poulet hachée aux épinards.Soupe végétarienne au chou. Bouillie d'orge sous un manteau de poisson.CollationPoires aux amandes crues.Caviar de courge.DînerSalade au poivre et au yaourt naturel.Poitrine de poulet bouillie aubergine et goulasch de céleri.

Cinquième jour

Petit déjeunerPurée vapeur de prunes fraîches à la cannelle et à la stévia. Pain de café et de soja faible.Grains germés avec du yaourt naturel et du pain. café.2 petits déjeunersSalade aux œufs durs et caviar de courge naturelle.Gelée de baies.DînerPurée de chou-fleur et de brocoli. Steak de boeuf à la roquette et aux tomates.Bouillon de champignons aux légumes. Boulettes de courgettes braisées.CollationFromage cottage faible en gras avec sauce aux baies.Un verre de thé vert. Une pomme.DînerAsperges à la vapeur et boulettes de poisson à la sauce verte naturelle.Salade de tomates, herbes et fromage cottage.

Sixième jour

Petit déjeunerFromage faible en gras et 2 tranches de pain de grains entiers. Orange frais.Son de riz au lait et petits fruits.2 petits déjeunersSalade de betteraves crues à l'huile de moutarde et aux noix.Salade de fruits aux noix. Pain diététique.DînerSoupe de sandre au riz sauvage. Avocat au four à la crème de lait caillé.Soupe aux boulettes de viande de boeuf et à l'oseille.CollationBaies fraîches fouettées avec du lait écrémé.Zrazy de carottes et fromage cottage, jus de légumes.DînerOignons rouges au four avec des œufs de caille omelette.Poisson à la vapeur avec concombre, salade de poivrons et tomates.

Septième jour

Petit déjeunerSoufflé aux carottes et au caillé, thé faible.Casserole de fromage cottage. Baies fraîches.2 petits déjeunersSalade tiède de céleri frais, de poire et de racine de chou-rave.Burger de pain au son avec hareng trempé et laitue.DînerSoupe froide aux épinards. Filet de lapin ragoût de choux de Bruxelles.Soupe aux haricots sur le deuxième bouillon de viande. Escalope de vapeur aux champignons.CollationDessert de fruits en couches avec mascarpone.Verre de kéfir.DînerMorue au four avec salade verte.Filet de sandre aux légumes frais.

Édulcorants

Cette question reste controversée, car ils n’en ont pas un besoin aigu de diabète et ne les utilisent que pour satisfaire leurs préférences gustatives et l’habitude d’édulcorer les plats et les boissons. Les substituts de sucre artificiels et naturels avec une sécurité à 100% prouvée en principe n'existent pas. Leur principale exigence est l'absence d'une augmentation de la glycémie ou d'une légère augmentation de l'indicateur.

Actuellement, avec un contrôle strict de la glycémie, 50% de fructose, de stévia et de miel peuvent être utilisés comme édulcorants..

Stevia

La stévia est un additif provenant des feuilles d'une plante vivace, la stévia, remplaçant le sucre qui ne contient pas de calories. La plante synthétise des glycosides sucrés, tels que le stévioside - une substance qui donne aux feuilles et aux tiges un goût sucré, 20 fois plus sucré que le sucre habituel. Il peut être ajouté aux plats cuisinés ou utilisé en cuisine. On pense que la stévia aide à restaurer le pancréas et aide à développer sa propre insuline sans affecter la glycémie.

Il a été officiellement approuvé comme édulcorant par les experts de l'OMS en 2004. La norme quotidienne est de 2,4 mg / kg (pas plus d'une cuillère à soupe par jour). Si le supplément est abusé, des effets toxiques et des réactions allergiques peuvent se développer. Disponible sous forme de poudre, d'extraits liquides et de sirops concentrés.

Fructose

Fructose 50%. Pour le métabolisme du fructose, l'insuline n'est pas nécessaire, par conséquent, à cet égard, elle est sans danger. Il a 2 fois moins de calories et 1,5 fois plus de douceur par rapport au sucre habituel. A un IG bas (19) et ne provoque pas de croissance rapide de la glycémie.

Taux de consommation pas plus de 30-40 gr. par jour. Lorsqu'il est consommé plus de 50 gr. le fructose par jour diminue la sensibilité du foie à l'insuline. Disponible sous forme de poudre, de comprimés.

Miel d'abeille naturel. Contient du glucose, du fructose et une petite proportion de saccharose (1-6%). L'insuline est nécessaire au métabolisme du saccharose, cependant, la teneur de ce sucre en miel est insignifiante, par conséquent, la charge sur le corps est faible.

Riche en vitamines et substances biologiquement actives, renforce l'immunité. Avec tout cela, c'est un produit glucidique riche en calories avec un IG élevé (environ 85). Pour le diabète sucré léger, 1-2 barquettes de miel avec du thé par jour sont acceptables, après les repas, se dissolvant lentement, mais sans ajouter à une boisson chaude.

Des compléments tels que l'aspartame, le xylitol, le suclamate et la saccharine ne sont actuellement pas recommandés par les endocrinologues en raison d'effets secondaires et d'autres risques..

Il faut comprendre que le taux d'absorption des glucides, ainsi que la teneur en sucre dans les produits peuvent différer des valeurs moyennes calculées. Par conséquent, il est important de contrôler la glycémie avant de manger et 2 heures après avoir mangé, de tenir un journal alimentaire et de trouver ainsi des produits qui provoquent des sauts individuels de sucre dans le sang. Pour calculer l'IG des plats cuisinés, il est plus pratique d'utiliser une calculatrice spéciale, car la technique de cuisson et divers additifs peuvent augmenter considérablement le niveau initial d'IG des produits de départ.

Nutrition du diabète

Description générale de la maladie

Le diabète est une maladie du système endocrinien qui se caractérise par un manque d'insuline (qui est produite par le pancréas) et provoque le développement du métabolisme (en particulier le métabolisme des glucides).

Symptômes du diabète

augmentation du taux de sucre dans l'urine et le sang, soif et faim constantes, miction excessive et fréquente, faiblesse générale, démangeaisons de la peau.

Contexte du diabète

prédisposition héréditaire, obésité, infections virales (varicelle, rubéole, hépatite épidémique, grippe), stress nerveux, âge, abus prolongé d'alcool.

Produits utiles pour le diabète

Le régime le plus courant qui peut être utilisé pour le diabète (pas riche en sucre) est le régime numéro 9:

  • pain noir (pas plus de 300 grammes par jour);
  • soupe avec une petite quantité de légumes sur un poisson faible, un bouillon de viande ou sur un bouillon de légumes (pas plus de deux fois par semaine);
  • viande bouillie ou aspic (veau, boeuf, porc maigre, volaille, lapin);
  • poisson faible en gras bouilli ou aspic (morue, sandre, brochet, carpe commune, morue safran) - pas plus de 150 grammes par jour;
  • les légumes qui contiennent des glucides qui sont absorbés dans l'intestin plus lentement que le sucre (tomates, concombres frais, chou-fleur et chou, courgette, laitue, aubergine, citrouille, rutabaga, radis, carottes, légumes verts) sous forme bouillie, cuite ou crue;
  • céréales, légumineuses et pâtes (en petites quantités, avec une diminution de la quantité de pain dans l'alimentation);
  • des œufs et des plats (2 œufs par jour);
  • baies et fruits aigres-doux (pommes Antonov, oranges, citrons, canneberges, groseilles rouges) sous forme brute, en compotes et en gelée, pas plus de 200 grammes par jour;
  • produits sucrés pour diabétiques spécialement préparés (exclusivement, avec l'autorisation du médecin);
  • plats et produits laitiers: yaourt, kéfir (pas plus de deux verres par jour), fromage en grains, crêpes au fromage cottage, puddings, fromage cottage (pas plus de 200 grammes par jour), crème sure, fromage, crème (en petites quantités);
  • épices douces et sauces au vinaigre sur un bouillon de légumes (par exemple, tomate, sauce au lait, sauce aux racines);
  • café faible, jus de fruits et de baies, jus de tomate, thé au lait;
  • beurre et huile végétale (jusqu'à 40 grammes par jour).

Menu approximatif d'une journée

Petit déjeuner matinal: bouillie de sarrasin, pâte de viande, thé au lait.
Deuxième petit déjeuner: fromage cottage (pas plus de 100 grammes), un verre de kéfir, beurre, pain, thé.
Déjeuner: soupe de légumes, pommes de terre bouillies à la viande, pomme.
Dîner: carotte zrazy au fromage cottage, poisson bouilli au chou, tisane.
La nuit: un verre de kéfir.

Recettes populaires pour le diabète

  1. 1 Décoction à base de plantes n ° 1 (Hypericum perforatum, feuilles de bleuets et d'ortie dioïque (25 g chacune): une cuillère à soupe de la collection pour 300 millilitres d'eau bouillante, bouillir pendant cinq minutes, laisser reposer dix minutes, filtrer, prendre un demi-verre quatre fois par jour avant les repas.
  2. 2 Décoction à base de plantes n ° 2 (feuilles de mûrier (20 g), feuilles de mûre et d'ortie dioica (15 g chacune), feuilles de fraise des bois (10 g)): une cuillère à soupe. cuillère de collecte pour 300 millilitres d'eau bouillante, faire bouillir pendant cinq minutes, insister une demi-heure, filtrer, prendre un tiers d'un verre trois fois par jour après les repas.
  3. 3 Infusion de laurier (10 feuilles pour un demi-litre d'eau bouillante, laisser reposer trois heures, filtrer) prendre 100 millilitres trois fois par jour.
  4. 4 jus de bardane (1 cuillère à soupe. L jus par verre d'eau) prendre un tiers d'un verre trois fois par jour.

Produits dangereux et nocifs pour le diabète

Avec le diabète, vous ne pouvez pas manger des aliments riches en glucides. Il s'agit notamment de ces produits et plats: chocolat, confiserie, bonbons, confiture, muffin, miel, crème glacée, graisse de porc et de mouton, épicé, épicé, fumé, plats salés et collations, moutarde, poivre, raisins, boissons alcoolisées, raisins secs, bananes, figues.

Liste des produits autorisés et interdits pour le diabète

Le diabète sucré est une pathologie accompagnée de troubles métaboliques et d'une mauvaise absorption du glucose. Dans de nombreux cas, la maladie se développe dans le contexte de l'obésité. L'une des principales méthodes de traitement consiste à suivre un régime. Le patient doit connaître les produits autorisés et interdits pour le diabète.

Caractéristiques de puissance

La base de la nutrition des diabétiques est le régime "Tableau n ° 9". Cependant, il y a divers ajouts, selon les facteurs individuels..

Un régime pour le diabète doit effectuer plusieurs tâches à la fois.

  • Fournir au corps des enzymes et des vitamines.
  • Reconstituer les coûts énergétiques. Les personnes actives ont besoin de 2000 à 3000 kcal par jour.
  • Réduire le poids corporel (surtout avec le diabète de type 2).
  • Distribuez de la nourriture en 5-6 réceptions tout au long de la journée. La portion est également sélectionnée individuellement. Cela prend en compte le poids, la catégorie d'âge et le sexe du patient, le type de maladie, l'activité physique.
  • Contiennent des glucides lentement absorbés.

Les nutritionnistes ont également développé une pyramide alimentaire. Il montre clairement la quantité de nourriture et la quantité de diabétiques à consommer..

  1. Tout en haut se trouvent des produits qui sont rarement inclus dans l'alimentation. Ce sont des huiles végétales, des spiritueux, des confiseries.
  2. En deuxième place, on trouve les légumineuses, les noix, les produits laitiers, la viande, le poulet, les noix, le poisson. Ces aliments peuvent être consommés en 2-3 portions.
  3. La prochaine étape est les légumes et les fruits. Les premiers sont autorisés à manger 3 à 5 portions, les seconds - 2 à 4 portions par jour.
  4. À la base de la pyramide alimentaire se trouvent le pain et les céréales. Vous pouvez les manger le plus: 6-11 portions par jour. En termes de propriétés nutritionnelles et de valeur énergétique, les produits sont interchangeables au sein d'un même groupe..

Au début, les médecins recommandent de mesurer le poids des portions avec une balance de cuisine. Après un certain temps, vous apprendrez à déterminer la quantité de nourriture dans l'œil. Au lieu de balances, il est pratique d'utiliser des récipients de mesure, des plats.

La façon de cuisiner est tout aussi importante en nutrition diététique. Choisissez le ragoût, la cuisson à la vapeur ou dans l'eau et d'autres liquides, la cuisson, puis la cuisson au four. Si les produits sont juteux, il est permis de les laisser.

Produits interdits

Lorsque l'élaboration d'un régime pour le diabète nécessite une approche individuelle. Cependant, certains aliments ne peuvent être consommés avec aucun type de maladie..

Produits interdits pour le diabète
CatégorieVue
Produits de boulangeriePâte feuilletée et pâtisserie
Des légumesBetteraves, haricots, pommes de terre, carottes
Des fruitsFraises, raisins et raisins secs, figues, bananes, dattes, kakis
Les boissonsJus de raisin, boissons aux fruits, limonade et autres boissons sucrées

Tous les aliments ci-dessus contiennent des glucides facilement digestibles. Ils entraînent une prise de poids et augmentent rapidement la glycémie. L'utilisation de jus fraîchement pressés est autorisée, mais en quantité limitée. Pré-diluez-les avec beaucoup d'eau. Par exemple, le jus de grenade doit être bu à raison de 60 gouttes pour 100 ml d'eau. Exclure les jus d'usine à forte concentration de sucre et de conservateurs de l'alimentation.

Avec le diabète, vous ne pouvez pas manger des aliments riches en graisses saturées. Ceux-ci inclus:

  • aliments en conserve dans l'huile, le caviar, le poisson salé et le poisson gras;
  • produits à base de viande: oie, canard, viandes fumées, saindoux;
  • pâtes, semoule;
  • soupes de nouilles et bouillons gras;
  • produits laitiers à haute teneur en matières grasses: crème, crème sure, beurre, lait, yaourts, fromage en grains doux;
  • bonbons: sucre, chocolat, crème glacée, bonbons, confiture;
  • cornichons et cornichons.

Le miel est un produit controversé; certaines variétés sont autorisées.

Produits autorisés

Pour les personnes ayant une tendance à l'hyperglucosémie, les experts ont compilé une liste séparée de produits. Ils maintiennent la glycémie stable..

Produits approuvés pour le diabète
CatégorieVue
ViandePoulet, porc, agneau, boeuf.
Des légumesAubergine, courgette, poivron rouge, potiron, chou.
BaiesCanneberges, fraises, framboises, groseilles à maquereau, myrtilles, airelles.
Des fruitsPommes, poires, kiwis, oranges, pamplemousses, prunes.
Fruits secsPruneaux et abricots secs.
PimenterCurcuma, cannelle, feuille de laurier.
PoissonMorue, gardon, aiglefin, navaga, goberge, sandre, plie.
Eau minéraleHydrocarbonate, carbonique, sulfate.

Viande. Le poulet est la source de nutriments. Il est rapidement absorbé par l'organisme, contient des acides gras polyinsaturés. Le filet de poulet réduit la quantité de mauvais cholestérol dans le sang. De plus, avec le diabète de type 2, vous pouvez manger du porc. Il contient beaucoup de vitamine B. En petites quantités, vous pouvez manger du mouton et du boeuf.

Les légumes sont une riche source de fibres. Cette substance est nécessaire pour reconstituer le métabolisme des glucides dans le diabète. Les légumes saturent également le corps avec des micro et macro éléments, des acides aminés et éliminent les toxines..

Baies et fruits. Le fruit principal de la diététique est une pomme. Il est consommé dans le diabète de type 1 et de type 2. Les fruits contiennent de la vitamine C, du fer, du potassium, des fibres et de la pectine. Le dernier composant nettoie le sang et abaisse la glycémie. Les poires ont des propriétés similaires. Ils digèrent longtemps dans l'estomac, procurant une sensation de satiété. Le pamplemousse contient une quantité record d'acide ascorbique. Parmi les autres fruits autorisés, citons: feijoa, mandarines, citron, grenade (en petites quantités).

Poissons de rivière et de mer - un produit assez important pour le diabète. Il est approuvé pour une utilisation au moins 2 fois par semaine. Grâce aux acides gras oméga-3, le poisson abaisse le cholestérol et la glycémie dangereux. Il améliore également les processus métaboliques dans le corps. L'huile de poisson est contre-indiquée dans l'inflammation du pancréas.

Eau minérale. Pour les diabétiques, les caractéristiques des aliments mais aussi des boissons sont importantes. La composition des eaux minérales diffère. Ils peuvent contenir du dioxyde de carbone, du sulfure d'hydrogène, des ions de sels d'acide carbonique, des sels d'acide sulfurique. Avec une utilisation régulière, l'eau minérale normalise la digestion, accélère la réaction des récepteurs de l'insuline et le métabolisme des glucides. Il augmente également l'activité des enzymes qui transportent le glucose vers les tissus..

Produits laitiers à faible teneur en matières grasses. Vous pouvez inclure du kéfir et des fromages faibles en gras dans votre alimentation.

De l'alcool. La bière et le vin sont autorisés dans un montant minimum, qui est fixé en fonction du type de diabète. Le vin sec doit être préféré..

Certains types de céréales. Riz brun et noir, flocons d'avoine, blé, orge perlé, maïs et sarrasin.

Graines de tournesol. Avec moderation.

Prévention du diabète

Pour prévenir les complications du diabète, il est recommandé de préparer des décoctions à base de plantes et des thés. Utilisez les plantes suivantes: chicorée (au lieu de café), ginseng, feuilles de noix, millepertuis, myrtilles. L'éleuthérocoque, l'ortie, le pissenlit, les graines de lin, la racine de bardane, le gingembre, l'ail, l'oignon, le topinambour ont des propriétés utiles..

Les produits à base de plantes conviennent à un usage quotidien. Ils ne perturbent pas le cours des processus métaboliques et n'ont aucune restriction d'utilisation. De plus, les herbes égalisent la glycémie et ont un effet sédatif et tonique..

Faire le bon régime pour le diabète améliorera votre qualité de vie. Il est difficile de s’habituer aux restrictions alimentaires, mais tout le monde peut les suivre. Surtout si vous réalisez que votre propre santé en dépend.

Régime pour le diabète de type 2 - quoi manger

Le diabète sucré de type 2 est une pathologie de l'appareil endocrinien, dans laquelle il y a une diminution de la sensibilité des cellules et des tissus corporels à l'insuline (l'hormone des îlots de Langerhans-Sobolev du pancréas) avec sa synthèse suffisante. Le résultat est une glycémie élevée et une violation de tous les types de métabolisme.

Pour limiter efficacement la manifestation de la maladie, vous devez suivre les règles de la diététique (nutrition médicale). L'objectif principal est de maintenir les niveaux de glucose non supérieurs à 5,6 mmol / L et d'hémoglobine glycosylée dans une fourchette de 6 à 6,5%, de réduire le poids corporel, de réduire la charge sur les cellules pancréatiques sécrétant de l'insuline. Que puis-je manger avec le diabète de type 2 et un exemple de menu est présenté ci-dessous.

Caractéristiques de puissance

En règle générale, il est conseillé aux patients de se conformer au tableau n ° 9, cependant, le spécialiste traitant peut effectuer une correction de l'alimentation individuelle en fonction de l'état de compensation de la pathologie endocrinienne, du poids corporel du patient, des caractéristiques corporelles et des complications.

Les grands principes de la nutrition sont les suivants:

  • le rapport du matériau de "construction" - n / b / a - 60:25:15;
  • le nombre de calories par jour est calculé par le médecin traitant ou le nutritionniste;
  • le sucre est exclu du régime alimentaire, vous pouvez utiliser des édulcorants (sorbitol, fructose, xylitol, extrait de stévia, sirop d'érable);
  • une quantité suffisante de vitamines et de minéraux doit être reçue, car ils sont massivement excrétés en raison de la polyurie;
  • les indicateurs des graisses animales consommées sont réduits de moitié;
  • réduire l'apport hydrique à 1,5 l, le sel à 6 g;
  • nutrition fractionnée fréquente (présence de collations entre les repas principaux).

Produits autorisés

Lorsqu'on lui demandera ce que vous pouvez manger avec un régime pour le diabète de type 2, le nutritionniste répondra que l'accent est mis sur les légumes, les fruits, les produits laitiers et les viandes. Il n'est pas nécessaire d'exclure complètement les glucides de l'alimentation, car ils remplissent un certain nombre de fonctions importantes (construction, énergie, réserve, réglementation). Il faut simplement limiter les monosaccharides digestibles et privilégier les polysaccharides (substances qui ont une grande quantité de fibres dans la composition et qui augmentent lentement le glucose dans le sang).

Produits de boulangerie et de farine

Les produits autorisés sont ceux dans la fabrication desquels la farine de blé de première et de première qualité "n'était pas impliquée". Sa teneur en calories est de 334 kcal et son IG (indice glycémique) est de 95, ce qui traduit automatiquement le plat dans la section des aliments interdits pour le diabète.

Pour préparer le pain, il est recommandé d'utiliser:

  • la farine de seigle;
  • fibre;
  • farine de blé de deuxième catégorie;
  • farine de sarrasin (en combinaison avec l'un des produits ci-dessus).

Les craquelins non sucrés, les petits pains, les biscuits et les pâtisseries non comestibles sont considérés comme des produits autorisés. Le groupe des pâtisseries non comestibles comprend les produits dont la fabrication n'utilise pas d'œufs, de margarine, d'additifs gras.

La pâte la plus simple à partir de laquelle vous pouvez faire des tartes, des muffins, des petits pains pour les diabétiques est préparée comme suit. Vous devez diluer 30 g de levure dans de l'eau tiède. Mélanger avec 1 kg de farine de seigle, 1,5 cuillère à soupe. l'eau, une pincée de sel et 2 cuillères à soupe. graisse végétale. Une fois que la pâte «tient» dans un endroit chaud, elle peut être utilisée pour la cuisson.

Des légumes

Ces types de diabète sucré de type 2 sont considérés comme les plus «courants» car ils ont une faible teneur en calories et un IG bas (à l'exception de certains). Tous les légumes verts (courgettes, courgettes, choux, laitue, concombres) peuvent être utilisés bouillis, mijotés, pour la cuisson des plats principaux et des accompagnements.

La citrouille, les tomates, les oignons, les poivrons sont également des aliments recherchés. Ils contiennent une quantité importante d'antioxydants qui se lient aux radicaux libres, vitamines, pectines, flavonoïdes. Par exemple, les tomates contiennent une quantité importante de lycopène, qui a un effet antitumoral. Les oignons peuvent renforcer les défenses de l'organisme, affecter positivement le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins, en éliminant l'excès de cholestérol du corps.

Le chou peut être consommé non seulement en ragoût, mais aussi sous forme marinée. Son principal avantage est la réduction de la glycémie.

Il existe cependant des légumes dont l'utilisation doit être limitée (pas de refus):

Fruits et baies

Ce sont des produits utiles, mais ils ne sont pas recommandés pour être consommés en livres. Sont considérés comme sûrs:

  • Cerise;
  • cerises;
  • pamplemousse;
  • citron;
  • variétés de pommes et de poires non sucrées;
  • Grenat;
  • l'argousier;
  • groseille à maquereau;
  • mangue;
  • un ananas.

Les experts conseillent de ne pas consommer plus de 200 g à la fois. La composition des fruits et des baies comprend une quantité importante d'acides, de pectines, de fibres, d'acide ascorbique, indispensables à l'organisme. Toutes ces substances sont utiles pour les diabétiques car elles sont capables de se protéger contre le développement de complications chroniques de la maladie sous-jacente et de ralentir leur progression..

De plus, les baies et les fruits normalisent le tractus intestinal, restaurent et renforcent les défenses, augmentent l'humeur, ont des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.

Viande et poisson

La préférence est donnée aux variétés faibles en gras, à la fois la viande et le poisson. La quantité de viande dans l'alimentation est soumise à un dosage strict (pas plus de 150 g par jour). Cela empêchera le développement indésirable de complications pouvant survenir dans le contexte de la pathologie endocrinienne..

Si nous parlons de ce que vous pouvez manger avec des saucisses, alors voici le régime alimentaire préféré et les variétés bouillies. Les viandes fumées ne sont pas recommandées dans ce cas. Les abats sont autorisés, mais en quantités limitées.

Du poisson, vous pouvez manger:

Important! Le poisson doit être cuit, cuit, cuit. Sous forme salée et frite, il est préférable de limiter ou d'éliminer complètement.

Oeufs et produits laitiers

Les œufs sont considérés comme un entrepôt de vitamines (A, E, C, D) et d'acides gras insaturés. Avec le diabète de type 2, pas plus de 2 morceaux sont autorisés par jour, il est conseillé de ne manger que des protéines. Les œufs de caille, bien que de petite taille, sont supérieurs dans leurs propriétés utiles à un produit de poulet. Ils n'ont pas de cholestérol, ce qui est particulièrement bon pour les personnes malades et peuvent être utilisés crus.

Le lait est un produit autorisé contenant une quantité importante de magnésium, de phosphates, de phosphore, de calcium, de potassium et d'autres macro et microéléments. Jusqu'à 400 ml de lait moyennement gras sont recommandés par jour. Le lait frais n'est pas recommandé dans l'alimentation pour le diabète de type 2, car il peut déclencher une augmentation de la glycémie.

Le kéfir, le yogourt et le fromage cottage doivent être utilisés de manière rationnelle, contrôlant les performances des glucides. Les qualités faibles en matières grasses sont préférées..

Céréales

Le tableau ci-dessous montre quelles céréales sont considérées comme sûres pour les diabétiques non insulino-dépendants et leurs propriétés..

Le nom de la céréaleIndicateurs IGPropriétés
Sarrasin55Effet bénéfique sur la numération sanguine, contient une quantité importante de fibres et de fer
Blé70Produit hypercalorique, mais sa composition est principalement des polysaccharides. Il a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire, améliore la sensibilité des cellules à l'insuline, soutient le travail de l'analyseur visuel
Millet71Empêche le développement de la pathologie du cœur et des vaisseaux sanguins, élimine les toxines et l'excès de cholestérol de l'organisme, normalise la pression artérielle
orge perlée22Réduit la glycémie, réduit la charge sur le pancréas, rétablit les processus de propagation de l'excitation le long des fibres nerveuses
OrgecinquanteIl élimine l'excès de cholestérol, renforce les défenses de l'organisme, normalise le tube digestif
Blé45Aide à réduire la glycémie, stimule le tube digestif, améliore le système nerveux
Riz50-70Le riz brun est préféré en raison d'une IG plus faible. Il a un effet positif sur le fonctionnement du système nerveux; il contient des acides aminés essentiels
Flocons d'avoine40Il a une quantité importante d'antioxydants dans la composition, normalise le foie, abaisse le cholestérol sanguin

Important! Le riz blanc doit être limité dans le régime alimentaire et la semoule doit être complètement abandonnée en raison de son indice glycémique élevé.

Les boissons

Quant aux jus, les boissons maison doivent être privilégiées. Les jus de magasins contiennent un grand nombre de conservateurs et de sucre dans la composition. L'utilisation de boissons fraîchement pressées des produits suivants est montrée:

La consommation régulière d'eaux minérales contribue à la normalisation du tube digestif. Avec le diabète de type 2, vous pouvez boire de l'eau sans gaz. Il peut s'agir d'une salle à manger, d'un curatif-médical ou médical-minéral.

Le thé, le café au lait, les tisanes sont des boissons acceptables si le sucre n'est pas dans leur composition. Quant à l'alcool, son utilisation est inacceptable, car avec une forme indépendante de l'insuline, les sauts de la glycémie sont imprévisibles et les boissons alcoolisées peuvent provoquer le développement d'une hypoglycémie retardée et accélérer l'apparition de complications de la maladie sous-jacente.

Menu du jour

Petit déjeuner: fromage cottage aux pommes non sucrées, thé au lait.

Snack: pomme au four ou orange.

Déjeuner: bortsch sur bouillon de légumes, cocotte de poisson, salade de pommes et chou, pain, bouillon d'églantier.

Snack: salade de carottes aux pruneaux.

Dîner: sarrasin aux champignons, une tranche de pain, un verre de jus de myrtille.

Snack: un verre de kéfir.

Le diabète sucré de type 2 est une maladie terrible, cependant, le respect des recommandations des experts et de la diététique peut maintenir la qualité de vie du patient à un niveau élevé. Les produits à inclure dans le régime alimentaire sont le choix individuel de chaque patient. Le médecin traitant et nutritionniste aidera à ajuster le menu, sélectionner les plats qui peuvent fournir au corps les substances organiques, vitamines et minéraux nécessaires.

Mon régime pour le diabète de type II. Expérience personnelle

Farine de lin, pain plantain, chocolat à l'isomalt et autres astuces

L'humanité a remporté un énorme succès en fournissant son propre confort, et cela a joué une blague cruelle avec elle. A tout moment de la journée ou de la nuit, vous pouvez obtenir des plats cuisinés: savoureux, copieux, gras, sucrés, sur place. La suralimentation est devenue la chose la plus facile de la vie.

Lorsque vous êtes assis bien nourri et un peu somnolent à cause de l'inactivité, vous ne pensez en quelque sorte pas aux maladies. Beaucoup sont coincés dans ce piège des plaisirs simples, mais tout le monde ne sort pas à l'heure, c'est-à-dire sans payer sa santé...

Avez-vous peur du diabète? Le diabète est la vie quotidienne de millions de personnes et l'avenir est encore plus grand.

»D'après le bulletin d'information de l'OMS:« Le nombre de personnes atteintes de diabète est passé de 108 millions en 1980 à 422 millions en 2014.... Le risque global de décès chez les personnes atteintes de diabète est au moins le double du risque de décès chez les personnes du même âge qui ne souffrent pas de diabète. ».

Pourquoi le diabète de type 2 se produit

Comment fonctionne l'insuline: "verrouillage des touches"

Le diabète sucré de type 2, auparavant appelé «diabète adulte» (et maintenant les enfants en souffrent) est associé à une altération de la sensibilité des récepteurs à l'insuline.

«Normalement, en réponse à l'apport en glucides, le pancréas libère de l'insuline, qui se lie aux récepteurs tissulaires comme une clé, ouvrant la porte au glucose afin que les sucres puissent nourrir le corps.

Avec l'âge (ou à cause de maladies ou à cause de la génétique), les récepteurs deviennent moins sensibles à l'insuline - les «verrous» se brisent. Le glucose reste dans le sang et les organes en souffrent. Dans le même temps, le «sucre élevé» endommage principalement les petits vaisseaux, ce qui signifie les vaisseaux, les nerfs, les reins et les tissus oculaires.

Grève à l'usine d'insuline

Cependant, l'échec du mécanisme de verrouillage des touches n'est qu'une des causes du diabète de type 2. La deuxième raison est une diminution de la production d'insuline dans le corps.

«Le pancréas que nous« labourons »dans deux emplois: il fournit des enzymes pour la digestion, et des zones spéciales produisent des hormones, y compris l'insuline. Le pancréas est impliqué dans tout processus pathologique du tractus gastro-intestinal, et chaque inflammation active se termine par la sclérothérapie - le remplacement des tissus actifs (c'est-à-dire faire quelque chose) par un simple tissu conjonctif. Ces fibres grossières ne sont capables de produire ni enzymes ni hormones. Par conséquent, la production d'insuline diminue avec l'âge..

Soit dit en passant, même la glande la plus saine ne peut pas fournir suffisamment d'insuline pour une nutrition moderne riche en glucides. Mais elle s'efforce, donc avant que le dernier maillon de la défense ne tombe en panne, une personne en bonne santé régule le sucre dans un cadre très strict, et il n'y a jamais de fluctuation hors de la norme, quoi que nous fassions: nous mangeons même des gâteaux avec un soda. Si le sucre dépasse ces limites, le système est définitivement brisé. C'est pourquoi parfois un médecin peut diagnostiquer le diabète avec un seul test sanguin - et même pas l'estomac vide.

La vie après un diagnostic de diabète de type II

La complexité et la simplicité de la situation sont que le contrôle de cette maladie appartient à la personne elle-même, et elle peut faire quelque chose toutes les heures pour la santé ou vice versa, pour augmenter le diabète, ou faire des allers-retours, ce qui, en substance, mènera à la seconde. Tous les médecins sont d'accord: dans le diabète de type 2, la nutrition joue le premier violon.

»Il y a le concept de« sucre ajouté », il est supprimé. Il s'agit de produits et de plats tout-en-un, pendant la préparation desquels à n'importe quel stade une quantité de sucre est ajoutée. Ce ne sont pas seulement les pâtisseries sucrées, les desserts et les conserves, mais aussi la majorité des sauces - tomate, moutarde, sauce soja... Le miel et tous les jus de fruits sont également interdits..

De plus, la consommation d'aliments contenant trop de leurs propres sucres est strictement réglementée - fruits, baies, betteraves et carottes cuites, légumes et céréales contenant beaucoup d'amidon, qui se décompose également assez rapidement en glucose et peut provoquer une augmentation de la glycémie chez un diabétique. Et ce sont les pommes de terre, le riz blanc, le blé poli et les autres céréales pelées (et la farine qui en est issue), le maïs et le sagou. Les glucides restants (complexes) sont distribués uniformément par les repas tout au long de la journée, en petites quantités.

Mais dans la vie, un tel schéma ne fonctionne pas bien. Les glucides sont partout! Presque tous les patients mangent trop, quelqu'un déjà et les médicaments n'aident pas à maintenir le sucre normal. Même lorsque le sucre à jeun est presque aussi sain que de manger des glucides, le diabétique provoque des fluctuations importantes de la glycémie tout au long de la journée, ce qui entraînera inévitablement des complications.

Diabétique de la nutrition: mon expérience

J'ai beaucoup réfléchi, lu la littérature et décidé que je m'en tiendrai à un régime pauvre en glucides. En fait, bien sûr, il y a des nuances, surtout en été. Mais j'ai exclu complètement les féculents et les céréales (sucres simples, bien sûr, tout d'abord). Le plus difficile est de retirer les fruits, cela a complètement échoué. J'ai laissé des féculents en petite quantité, par exemple, une pomme de terre dans une marmite (pas tous les jours). De plus, parfois en petites quantités, je mangeais des plats avec des carottes et des betteraves après un traitement thermique (ils ne sont pas recommandés pour le diabète, car ils peuvent augmenter considérablement le niveau de sucre).

Le régime alimentaire se compose de protéines dans presque tous les repas, ce sont tous les types de viande, de poisson, d'œufs. Plus les légumes non féculents: tout chou, haricots verts, courgettes, aubergines, poivrons doux, tomates, concombres, carottes crues, avocats, oignons et ail en petites quantités. A cela s'ajoutent des aliments gras: huiles, produits laitiers, saindoux.

«Les huiles et le saindoux ne contiennent pas de glucides, mais pour les produits laitiers, il y a une règle: plus le produit est gras, moins il contient de glucides. Par conséquent, le lait écrémé et le fromage cottage, le fromage faible en gras - un mauvais choix pour un diabétique.

Mais le fromage à pâte dure, produit de manière standard, affiné, ne contient pas du tout de glucides. De plus, vous pouvez manger la plupart des noix et des graines..

Il n'y a pas de place pour les fruits dans les régimes pauvres en glucides, mais ici ma détermination est brisée. Si le sucre est mal contrôlé, il deviendra le prochain groupe de produits que je supprimerai. En attendant, je les distribue uniformément tout au long de la journée et mange en petites quantités (deux ou trois fraises / cerises à la fois, ou petite nectarine, ou une prune...) S'il y avait de l'amidon dans la nourriture, le fruit est alors exclu.

En termes de volume, j'essaie de manger un peu, je ne mange pas trop de protéines et n'essaie pas d'atteindre la quantité proche des régimes de culturistes sans glucides - mes reins me sont chers. Au fait, ils ont commencé à mieux fonctionner avec mon alimentation actuelle.

«Un autre des changements de l'été dernier - après quelques semaines de refus de sucre, j'ai eu des maux de tête très harcelants l'année dernière, tourmentés presque quotidiennement. Au cours de l'été, ma tête m'a fait mal à plusieurs reprises! Les augmentations de la pression artérielle sont devenues rares. La congestion nasale chronique a disparu (ce qu'ils aiment expliquer par la présence de produits laitiers dans l'alimentation) et, tout naturellement, le poids a commencé à diminuer.

L'appétit s'est également calmé. Contrairement à l'opinion selon laquelle sans glucides complexes féculents, vous vous fâchez et avez toujours faim, cela ne m'est pas arrivé. Tous les moments d'appétit accru étaient clairement associés... aux glucides! Une paire supplémentaire de cerises, une miche de pain supplémentaire, un abricot - et bonjour, vieil ami - l'envie de "mâcher quelque chose" et le sentiment "je n'ai pas mangé quelque chose".

Il y a un inconvénient - je ressens souvent de la léthargie et de la somnolence, surtout le matin. Mais je ne suis pas sûr que la raison en soit le manque d'une source d'énergie traditionnelle - les céréales et les céréales, parce que j'ai mené une expérience et essayé de manger un morceau de pain / plusieurs pâtes / une demi-pomme de terre. Hélas, la force et la vigueur n'ont pas augmenté un seul gramme.

«Bien sûr, je ne pouvais pas me passer de chercher un remplaçant pour le pain. Après être allé au magasin pour trouver d'autres types de farine dans la cuisine, il est devenu plus encombré en raison des emballages kraft de toutes tailles et couleurs. Après les avoir étudiés, j'ai découvert que l'un des glucides les plus faibles est le lin..

Il y a encore de la farine de noix, mais elle est à la fois chère et très grasse. Vous pouvez faire cuire des «petits pains» à partir d'œufs avec du vinaigre seul, mais il y a beaucoup d'œufs dans l'alimentation. Après les échantillons, j'ai opté pour du pain de lin - un remplacement savoureux et pratique pour le pain traditionnel. Il est conseillé aux diabétiques d'ajouter des fibres aux aliments - cela ralentit l'absorption des glucides et améliore la sensation de satiété. Et, malgré le fait que le son, la fibre la plus simple est également un glucide, ses avantages sont supérieurs à la charge sur l'appareil insulaire. Par conséquent, tous les produits de boulangerie contiennent du son, vous pouvez utiliser n'importe quel blé, seigle et avoine le plus souvent trouvé. J'ajoute également, dans la mesure du possible, des graines de lin - ce sont des fibres et des graisses saines et la prévention des problèmes de selles.

«L'autre jour, un colis est arrivé avec du psyllium - des fibres provenant des coquilles des graines d'un plantain aux puces. Ils disent qu'il est très utile dans la cuisson et avec son aide, il est possible de faire ressembler à un vrai pain de farine à faible teneur en glucides (le gluten est absent dans la farine à faible teneur en glucides et la texture du pain est friable, il est difficile de le couper, le psyllium devrait fixer ce moment). je vais essayer!

Une vie douce sans sucre

Après les premières semaines de nutrition stricte, la peur s'est calmée et le désir de boire du thé non seulement avec une tranche de fromage a timidement jeté un coup d'œil au coin de la rue. Comment adoucir correctement la vie d'un diabétique??

Notez immédiatement les anciens édulcorants chimiques: aspartame, cyclamate de sodium et saccharine. Le préjudice causé par leur utilisation est prouvé, si vous les voyez comme faisant partie des produits, puis remettez-les sur l'étagère du magasin et passez.

Viennent ensuite le fructose, le xylitol et le sorbitol, autrefois célèbres. Le fructose n'est pas la meilleure option, bien que la plupart des fabricants continuent de fabriquer des produits de confiserie pour les diabétiques avec lui. Malheureusement, la plupart du fructose consommé se transformera en glucose dans l'intestin et le reste dans le foie. De plus, des études montrent le rôle négatif du fructose dans la formation de l'obésité abdominale (le type le plus dangereux pour la santé lorsque la graisse enveloppe toute la cavité abdominale) et l'hépatose grasse (communément appelée «obésité hépatique») - une condition qui complique le travail de cet organe important. Par conséquent, chez un diabétique, la glycémie après le fructose peut augmenter, et d'autres conséquences désagréables toucheront les personnes en bonne santé. De plus, le fructose est un goût purement sucré qui est aussi similaire au sucre.

Le xylitol et le sorbitol n'ont pas été trop discrédités pendant des années d'utilisation, mais ils ont un effet laxatif, et cela doit être pris en compte.

L'édulcorant à base d'isomaltite, synthétisé depuis longtemps, mais qui a conservé sa réputation, se distingue.

Relativement nouveau et à l'apogée de la popularité parmi les adeptes d'une bonne nutrition, l'érythritol, le stévioside et le sucralose se baignent dans une mer de critiques élogieuses, bien que certains experts soient sceptiques et attendent un nombre suffisant de recherches pour accumuler leurs effets réels sur la santé, ce qui n'est possible qu'après un laps de temps suffisant s'est écoulé. Dans le rouge, seul un goût très particulier, auquel tout le monde ne peut pas s'habituer.

Et je suis allé au magasin pour les édulcorants... Les emballages Kraft dans la cuisine ont été remplacés par des canettes, des bocaux et des bocaux. Mais, hélas, mes papilles attendaient clairement autre chose. Les expériences dans la fabrication de divers types de glaces, truffes, brownies, gelées ont échoué lamentablement. Je n'ai catégoriquement pas aimé ça. De plus, outre le goût amer et l'arrière-goût sucré long et méchant, j'ai ressenti quelque chose comme un empoisonnement et j'ai décidé pour moi que le sucré devrait être un pur plaisir. Et si ça ne devient pas un, ça ne devrait pas être sur la table et dans la maison.

Les tentatives d'achat de bonbons inoffensifs dans le magasin entraîneront très probablement un échec pour de nombreuses raisons:

Près de 100% des fabricants utilisent de la farine de blé blanc de qualité supérieure, qui augmente le sucre chez les diabétiques presque plus rapidement que le glucose lui-même. Remplacer la farine par du riz ou du maïs ne change pas l'essence de la question.

Presque tout est fait sur le fructose, le mal dont j'ai décrit ci-dessus.

Pour une raison quelconque, les raisins secs / fruits secs / baies, ajoutés en grande quantité, sont synonymes d'utile, et en eux une quantité exorbitante même sous forme fraîche, et même après l'élimination de l'eau, encore plus. Oui, contrairement aux bonbons, il y a des fibres, mais avec une telle teneur en glucose, cela n'économisera pas, vous pouvez donc ajouter du son aux bonbons - et ils seront égaux.

Tous les types d'édulcorants ne sont pas également utiles - lisez les étiquettes.

Les fabricants ne dédaignent pas non plus les additifs du sucre ordinaire, malgré les inscriptions "sur le fructose", "diabétique" - voir ci-dessus - lire les étiquettes.

De toute la variété je ne pouvais choisir que du chocolat sur de l'isomalt, parfois je le mange en petit morceau, ce n'est pas trop méchant.

Le diabétique doit être intelligent

En raison de la demande croissante de produits «sains» sur Internet, de nombreuses offres attractives sont apparues. Mais, à mon avis, ces vendeurs n'ont aucun avantage sur les magasins ordinaires. Par exemple, des confitures et des sauces «uniquement de santé» sont proposées, sans matières grasses ni sucre, sans OGM et «E» effrayant.

”Sauce façon ketchup - tomates bouillies et additifs, mais pas d'amidon, pas de sucre. A la sortie, 4 g de glucides pour 100 g de produit. Pendant ce temps, dans les tomates fraîches, 6 g de glucides et dans la pâte de tomate sans aucun additif, c'est plus de 20. Pour un diabétique, cela compte 4 grammes de glucides dans le produit ou, disons, 30, et une telle négligence dans les calculs tue la foi et d'autres promesses.

Considéré comme une douceur à la mode et inoffensive, le sirop d'artichaut de Jérusalem contient "de l'inuline, utile pour les diabétiques - il est donc sucré". Alors oui non! La poire de terre a la substance inuline, à laquelle beaucoup de gens font confiance en raison de sa similitude avec l'insuline dans le son, mais c'est juste un polysaccharide qui n'a rien à voir avec l'insuline ou la régulation du diabète, et il est doux car il se transforme en organisme fructose et fructose - quoi? Oui, tout le monde a déjà appris!

Il n'y a qu'une seule issue: l'auto-éducation et le contrôle de ce que vous allez mettre dans la bouche. Assurez-vous de lire les étiquettes, même si les promesses sucrées ne sont pas écrites en grosses lettres sur l'emballage. Il est important de savoir que le sucre et l'amidon se cachent sous de nombreux noms. Le dextrose est du glucose, la maltodextrine est de l'amidon modifié. Mélasse, mélasse - tout cela est du sucre. Les mots «naturel» et «utile» ne sont pas synonymes! Les épiceries et les pharmacies ici ne sont pas vos conseillers ou camarades. Vous pouvez choisir le bon produit avec l'aide d'endocrinologues et une bonne littérature compétente.

La vie avec un glucomètre

Ainsi, le traitement commence par un régime, se poursuit par l'éducation physique (c'est un sujet pour une autre discussion), et ce n'est qu'à la troisième place que les médicaments pharmacologiques. Je mentirai si je dis que je suis capable de suivre toutes les règles pour en manger une, mais il est également faux que cela soit incroyablement difficile et prenne tout le temps.

Pour plus de commodité, j'ai deux cahiers: un journal alimentaire (j'avoue, je le garde irrégulièrement après le premier mois) et une liste de produits et de plats vérifiés parmi lesquels je choisis si je tombe soudain dans la stupeur: «Ahhh! Tout est impossible, il n'y a rien! » Ici, je mets des brochures avec ce que je veux essayer et, si le test a réussi, je fais la recette dans la liste.

«Idéalement, il vaut la peine de tester tous les aliments avec un glucomètre pour une réaction individuelle, car chaque personne a les délices personnels de la digestion, et ils affectent également le niveau de sucre après un plat particulier. Ensuite, la liste des permis peut s'étendre ou changer. Je vais le faire avant les vacances du nouvel an.

Ils disent que la maladie n'est pas une punition, mais c'est précisément le diabète de type 2. Nous, les diabétiques, avons réussi à briser l'un des principaux mécanismes de maintien de la vie, fort et cent fois protégé, et pour cela nous payons par la retenue éternelle dans la vie de tous les jours. C'est dommage, mais, à mon avis, très honnête.

Diabète - en tant que formateur le plus strict, vous pouvez lui demander de faire toute indulgence pour les vacances ou en raison d'une mauvaise santé, mais il augmentera le sucre en réponse à une violation même le jour de votre anniversaire. Mais il y a une réelle opportunité de comprendre enfin que la nourriture n'est que de la nourriture, il y a incomparablement plus de plaisirs dans la vie. Le moment est venu de trouver la beauté dans toutes ses autres manifestations.!

Il Est Important D'Être Conscient De La Dystonie

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Lors de la planification d'une grossesse, une femme doit consulter un médecin. La réceptionniste vous dira quelles indications vous devez prendre pour être sûr de l'état de préparation du corps.