Produits pour le diabète de type 1 et de type 2: tableau nutritionnel

Dans cet article, vous apprendrez:

Dans la plupart des cas, le régime alimentaire du diabète de type 2 est le principal facteur qui permet de réduire la glycémie et d'améliorer son absorption par les cellules du corps. Les recommandations diététiques ont une place particulière dans le traitement du diabète..

Rappelons que cette maladie, en règle générale, chez les personnes en surpoids. Avec ce type de diabète, le corps produit suffisamment d'insuline, mais en raison de l'obésité, les cellules n'y sont pas sensibles. Cela provoque la production excessive d'insuline par le pancréas, ce qui entraîne son épuisement et la nécessité d'introduire l'hormone de l'extérieur..

De plus, le surpoids provoque une augmentation de la pression artérielle et du cholestérol dans le sang, ce qui affecte négativement l'état des vaisseaux sanguins et conduit au développement de l'athérosclérose. L'excès de glycémie dans le diabète exacerbe ce processus, c'est pourquoi les complications les plus courantes du diabète sont vasculaires.

Voyons ce qu'est un excès de poids corporel. Conformément aux recommandations de l'Organisation mondiale de la santé, il est nécessaire pour cela de calculer votre indice de masse corporelle (IMC). Il est calculé par la formule:

  • L'IMC de 18,5 à 25 est considéré comme la norme, correspond au poids corporel normal.
  • Avec un IMC inférieur à 18,5, il y a un déficit pondéral.
  • Un IMC de 25 à 30 indique un surpoids.
  • Avec un IMC supérieur à 30, l'obésité est détectée. L'obésité est divisée en 3 degrés:
    • IMC 30–35 - Obésité de degré I.
    • IMC 35–40 - obésité de grade II.
    • IMC supérieur à 40 - III degré d'obésité.

Des études annuelles mondiales sur le traitement du diabète sucré de type 2 prouvent qu'une bonne nutrition peut réduire l'incidence du diabète de 40 à 50% et, en combinaison avec l'exercice, ce chiffre atteint 60%.

Tenez compte des principes de base de l'alimentation

1. Réduire la teneur en calories des aliments

Pour réduire efficacement le poids corporel, la dépense énergétique doit dépasser son apport en nourriture. Pour ce faire, dans le régime alimentaire, vous devez réduire progressivement la teneur en calories des aliments, atteignant un déficit calorique de 500 à 1000 par jour..

Cependant, il ne faut pas oublier que le corps a besoin d'énergie pour fonctionner normalement. Par conséquent, il est inacceptable de consommer moins de 1200 kcal par jour pour les femmes et moins de 1500 kcal par jour pour les hommes.

Les besoins quotidiens en kilocalories peuvent être calculés à l'aide du tableau suivant..

Tableau - Calcul des besoins journaliers en kilocalories
ÂgeFemmesHommes
Jusqu'à 30 ans(0,0621 * poids (kg) + 2,0357) * 240(0,0630 * poids (kg) + 2,8957) * 240
30-60 ans(0,0342 * poids (kg) + 3,5377) * 240(0,0484 * poids (kg) + 3,6534) * 240
Plus de 60 ans(0,0377 * poids (kg) + 2,7545) * 240(0,0491 * poids (kg) + 2,4587) * 240

Le chiffre résultant parlera du nombre de kilocalories qui doivent être consommées pour maintenir le poids au même niveau. Pour réduire le poids de ce chiffre, vous devez soustraire 20%.

L'apport calorique quotidien doit comprendre:

Il est nécessaire de réduire la teneur en calories des aliments en raison des glucides et des graisses simples. En même temps, vous devez savoir que lors de la décomposition de 1 g de protéines ou de glucides, 4 kcal d'énergie sont libérés et 1 g de matières grasses - 9 kcal d'énergie.

2. Nutrition régulière

Chez les patients atteints de diabète de type 2, une faim constante est souvent présente en raison des niveaux élevés d'insuline dans le sang. Pour éviter cela, les repas doivent être réguliers, 5-6 fois, en portions fractionnées. En aucun cas il ne faut pas avoir faim! Cela ne conduira pas à une diminution significative du poids corporel, mais provoquera une forte augmentation de la glycémie en réponse.

3. La composition quantitative mais aussi qualitative des produits est importante

Les protéines sont un matériau de construction pour le corps. Ils participent à la construction des cellules, à la formation de l'immunité et au transport des substances. Les protéines sont des hormones. Le muscle est constitué d'une grande quantité de protéines..

Les protéines sont végétales (haricots, pois, noix) et animales (viande, fromage cottage, œufs). Avec le diabète, il est important d'utiliser les deux. Mais les protéines animales devraient être un peu limitées, car elles sont associées aux graisses..

Aliments riches en protéines animales Aliments riches en protéines animales

Les graisses sont une source d'énergie. Ils sont susceptibles d'être déposés «en réserve» dans le tissu adipeux. De plus, les graisses participent à la construction des membranes cellulaires, des membranes, avec leur participation il y a un transport de vitamines, d'oligo-éléments, de nutriments dans la cellule.

Les graisses sont saturées (animales) et insaturées (végétales).

Les graisses saturées sont solides. On les trouve dans la margarine, le beurre, la viande, les graisses. Les graisses saturées peuvent augmenter le cholestérol sanguin, participer à la formation de plaques athérosclérotiques, aggravant ainsi l'état des vaisseaux sanguins. Par conséquent, il est recommandé de limiter leur apport à 1/3 de la quantité totale de graisse.

Graisses liquides insaturées. Contenu en huiles végétales, noix, graines, poisson. Ce sont les graisses insaturées qui participent à la construction des membranes cellulaires, à la formation des hormones, à abaisser le cholestérol sanguin et à stabiliser la plaque athérosclérotique. Toutes ces propriétés bénéfiques sont vitales pour les diabétiques..

Mais n'oubliez pas la teneur élevée en calories des graisses. De plus, il n'est pas recommandé d'utiliser des graisses pour frire les aliments..

Si les graisses sont des sources d'énergie lentes, les glucides sont rapides. Les glucides sont présentés dans une grande variété d'aliments. Selon leurs propriétés, ils peuvent être divisés en digestibles et non digestibles.

Les glucides digestibles sont absorbés par l'organisme et peuvent augmenter la glycémie. Elles sont:

  • Simple - rapidement absorbé et augmente considérablement la glycémie.
  • Complexe - se décompose lentement et augmente progressivement la glycémie
Tableau - Teneur en glucides digestibles
Glucides simplesGlucides complexes
Sucre, miel, baies, fruits, bonbons, confitures, guimauves, glaces, boissons sucrées, jus, pâtisseries.Légumes de blé dur, pâtes, pain, céréales, légumes verts.

Les glucides indigestes comprennent les fibres (fibres alimentaires). Les fibres améliorent la fonction intestinale, réduisent la faim, aident à abaisser la glycémie et le cholestérol et éliminent les toxines des intestins. Contient du son, des écorces de fruits, du pain complet, des légumineuses. Les fibres solubles (pectine) se trouvent dans les pommes, les poires, les agrumes, les légumes.

Glucides simples sous forme de morceaux de sucre, de bonbons, de jus devraient toujours être avec vous dans un diabétique recevant de l'insuline, en cas d'hypoglycémie, une forte diminution de la glycémie.

Quel est l'indice glycémique?

L'indice glycémique est un indicateur qui reflète le taux d'absorption du glucose d'un produit particulier dans le sang. C'est-à-dire que plus l'indice glycémique est élevé, plus le taux de glucose dans le sang augmente rapidement après son utilisation. Plus cet indice est bas, plus la sensation de satiété restera longtemps.

Il existe des tableaux contenant une liste de produits et leurs indices glycémiques correspondants. Par exemple, cet indicateur pour le chou blanc est de 15, pour le gruau cuit à l'eau - 40, pour le miel et le pain - 80, et pour les pommes de terre frites - généralement 95!

Pour les patients diabétiques, de tels indices glycémiques énormes sont inacceptables. Il est nécessaire de privilégier les produits à faible indice glycémique en les associant.

L'indice glycémique est augmenté par le traitement thermique (cuisson, friture, etc.), le broyage des produits en purée de pommes de terre, le salage, la consommation de nourriture. Réduire son utilisation de fibres, de graisses, ralentir l'absorption, l'apport d'aliments non transformés thermiquement et non broyés.

4. Pour améliorer les propriétés des aliments, vous pouvez utiliser des édulcorants

Ils sont naturels et artificiels (édulcorants).

Table - édulcorants
NaturelÉdulcorants artificiels)
FructoseAspartame
XylitolSaccharine
SorbitolCyclamate
MaltitolSucralose
Acésulfame

Les édulcorants naturels se trouvent dans les fruits et peuvent augmenter la glycémie, mais un peu plus lentement que le sucre ordinaire. Après absorption, ils sont transportés vers le foie, où ils se transforment en glucose.

C'est pourquoi vous ne devriez pas considérer comme inoffensifs, et plus encore les produits diététiques sur le fructose, situés sur les étagères pour les diabétiques dans les magasins. Ce n'est qu'un stratagème de marketing. Pour la même raison, le miel ne doit pas être abusé. Il contient une grande quantité de fructose qui, après un certain temps, augmentera nécessairement la glycémie..

Les édulcorants n'augmentent pas la glycémie. Ils sont plusieurs fois plus sucrés que le sucre, donc un bon nombre d'entre eux suffisent. Cependant, il faut garder à l'esprit qu'il s'agit de substances synthétiques avec leurs propres effets secondaires et qu'il ne faut pas en abuser. Il suffira d'utiliser 2 à 4 comprimés d'un édulcorant par jour.

Les édulcorants ne sont pas recommandés pour les femmes enceintes et les enfants de moins de 3 ans. Ils doivent être sévèrement limités en cas d'insuffisance cardiaque et rénale, d'insuffisance hépatique.

Comme vous pouvez le voir ci-dessus, lors de la planification de votre alimentation, les diabétiques devront prendre en compte de nombreux facteurs. Cependant, tout n'est pas aussi compliqué que cela puisse paraître à première vue. Vous ne devriez pas écouter la rumeur disant que la nutrition pour le diabète de type 2 est des restrictions continues, en fait, tout est assez simple. L'habitude de manger sainement et bien se formera au cours des deux premières semaines.

Pour vous aider et vous guider à travers les premiers stades de la formation diététique, nous vous recommandons d'avoir un exemple de menu hebdomadaire pour les patients atteints de diabète de type 2 par semaine. Il est composé d'environ 1 500 kcal par jour. Si nécessaire, vous pouvez augmenter la quantité de nourriture en fonction de vos besoins individuels en calories.

Menu hebdomadaire recommandé

Petit déjeuner
Bouillie d'avoine au lait - 200 gr
Beurre - 10 g
Oeuf dur - 1 pc..

2ème petit déjeuner
Apple - 1 pc..

Dîner
Rassolnik - 250 gr
Pain - 30 gr
Filet de poulet bouilli - 100 gr
Salade de légumes aux pommes et poivrons - 200 gr

Thé élevé
Yaourt sans gras - 200 gr
Pains à grains entiers - 30 gr

Dîner
Rouleaux de chou paresseux - 200 gr
Salade de chou frais - 150 gr

Petit déjeuner
Crêpes au fromage, cuites au four - 200 gr
Crème sure 15% - 20 gr

2ème petit déjeuner - Poire - 1 pc..

Dîner
Soupe de poisson - 250 gr
Pain - 30 gr
Pâtes de blé dur - 200 gr
Porc au four aux oignons –100 gr
Concombre - 100 gr

Thé élevé
Jus de tomate - 200 gr
Orange - 0,5 pcs..

Dîner
Chou-fleur ragoût de carottes - 200 gr
Poisson braisé - 150 gr
Tomate - 100 gr

Petit déjeuner
Bouillie de sarrasin - 200 gr
Beurre - 10 g
Oeuf - 1 pc..

2ème petit déjeuner
Kiwi - 2 pièces.

Dîner
Soupe aux légumes - 250 gr
Pain - 30 gr
Chou farci - 200 gr
Crème sure 15% - 20 gr

Thé élevé
Kéfir 2,5% - 200 gr
Biscuits comme "Maria" - 20 gr

Dîner
Casserole de fromage cottage - 150 gr
Crème sure 15% - 10 gr

Petit déjeuner
Fromage cottage 3% gras - 200 gr
Miche de pain à grains entiers - 30 gr
Beurre - 10 g

2ème petit déjeuner
Jus de tomate - 200 ml
Flocons de blé entier - 30 g

Dîner
Bortsch végétarien - 250 gr
Pain - 30 gr
Ragoût de légumes - 200 gr
Boeuf braisé - 100 gr

Thé élevé
Yaourt sans gras - 200 gr
Fibre - 20 gr

Dîner
Poivrons farcis de viande et de riz - 250 gr

Petit déjeuner
Bouillie d'orge - 200 gr
Beurre - 10 g
Fromage Suluguni - 20 gr

2ème petit déjeuner
Apple - 1 pc..

Dîner
Soupe aux haricots - 250 gr
Pain - 30 gr
Purée de pommes de terre - 150 gr
Boulettes de porc - 100 gr

Thé élevé
Crêpes au fromage cuites au four - 150 gr
Crème sure - 20 gr

Dîner
Ragoût de légumes - 200 gr
Soufflé au poulet - 150 gr

Petit déjeuner
Omelette vapeur au brocoli et au poivron - 200 gr
Pain - 30 gr

2ème petit déjeuner
Orange - 1 pc..

Dîner
Brocoli braisé - 200 gr
Escalope de poulet à la vapeur - 150 gr
Vinaigrette - 100 gr
Pain - 30 gr

Thé élevé
Kéfir - 200 gr
Biscuits comme "Maria" - 20 gr

Dîner
Bouillie de sarrasin - 150 gr
Boeuf bouilli - 100 gr
Salade de concombre et tomate assaisonnée d'huile de tournesol - 100 g

Petit déjeuner
Bouillie de millet au lait - 250 gr
Fromage Suluguni - 20 gr
Beurre - 10 g

2ème petit déjeuner - Miche de pain à grains entiers - 30 gr; Poire -1 pc

Dîner
Soupe au poulet - 250 gr
Pain - 30 gr
Salade de légumes - 150 gr
Poisson au four au four - 150 gr

Thé élevé
Fromage cottage 3% gras - 100 g
Crème sure - 20 gr

Dîner
Chou braisé - 200 gr
Escalope de porc à la vapeur - 100 gr
Concombre - 100 gr

Tableau des produits du diabète

La nutrition est un aspect important auquel les diabétiques ne peuvent pas être négligés. Beaucoup de nos aliments préférés peuvent augmenter, ou vice versa, abaisser la glycémie, jouant ainsi un rôle important dans la santé.

Ceci est particulièrement important pour les personnes qui surveillent constamment le glucose et le mesurent plusieurs fois par jour..

Principes de sélection des produits

Le tableau des produits pour le diabète est différent de la norme à laquelle les personnes en bonne santé adhèrent. En raison du fait que le métabolisme des glucides dans le corps d'une personne malade est altéré, le taux de glucose augmente.

Si vous choisissez des plats qui l'augmentent, vous pouvez rencontrer une complication aussi désagréable et dangereuse que le coma hyperglycémique. Mais, s'il n'y a pas assez de sucre dans le corps, cela est également lourd d'une condition appelée hypoglycémie.

Les diabétiques doivent être équilibrés pour ne pas tomber dans de telles situations.

Vous devrez peut-être changer le mode de vie qui vous est familier et refaire complètement le menu de tous les jours. Il devrait être faible en glucides.

Lors de la planification d'un régime, vous devez respecter ces principes:

  • En plus du dîner, du petit déjeuner et du déjeuner - il devrait y avoir encore 2-3 collations intermédiaires;
  • Distribution de calories - la plupart le matin et l'après-midi, moins pour le dîner;
  • Faites le lien entre les aliments que vous avez l'intention de consommer et l'énergie dépensée;
  • Assurez-vous de manger des fibres;
  • Ne vous affamez pas et ne mangez pas trop. Mieux vaut manger de petits repas..

Afin de mesurer la quantité de glucides dans les produits pour diabétiques, les nutritionnistes ont développé une unité spéciale appelée fruit à pain. Une telle unité est de 12 gr. les glucides. La norme est de 18 à 25 unités. S'il y en a peu dans le plat, vous ne pouvez pas vous y limiter..

L'indice glycémique des produits montre le degré de leur effet sur la glycémie. Si ce chiffre est élevé, vous devrez abandonner cette délicatesse ou l'utiliser en petites quantités. Norme - jusqu'à 60 unités.

Liste des produits utiles

Une alimentation saine devrait être la loi de la vie d'un diabétique, et chaque jour, il doit calculer l'indice glycémique, la teneur en calories et les unités de pain. Le menu idéal est dominé par les légumes verts, les fruits non sucrés, les légumes, les fruits de mer, le poisson et la viande faibles en gras, le fromage cottage, les céréales.

L'accent devrait être mis sur ceux qui abaissent le sucre:

  • Pamplemousses - ils contiennent de la vitamine C, de nombreux autres nutriments et minéraux;
  • Le kiwi est riche en fibres, brûleurs de graisses et purificateurs de sang;
  • Le kaki peut être mangé, mais pas beaucoup;
  • La grenade abaisse le cholestérol, renforce les vaisseaux sanguins, contient de la riboflavine et aide à augmenter l'hémoglobine;
  • Il y a peu de calories dans les pommes, elles sont très nutritives;
  • Les dattes sont une source de fructose, mais vous pouvez les manger en petites quantités;
  • Citron - un entrepôt de vitamine C;
  • Citrouille - la pulpe peut être consommée sans restrictions, le jus élimine bien le cholestérol;
  • Chou - dans le menu, le diabétique devrait être en premier lieu, souvent utilisé comme remède;
  • Oignon - c'est toujours utile.

Le kashi est un ingrédient essentiel. En premier lieu sur le menu devrait être le sarrasin et l'avoine.

Liste des produits nocifs

Il doit être connu. Il convient de noter qu'avec le diabète de premier type, le patient peut ne pas avoir un excès de poids, donc son menu est développé uniquement dans le but de maintenir le niveau de glucose optimal.

Mais le tableau des aliments interdits pour le diabète de type 2 comprend généralement les plats qui ne contribuent pas à la perte de poids:

  • Bonbons - confiture, bonbons, gâteaux;
  • Conserves, marinades, cornichons, viandes fumées;
  • Crème sure grasse, kéfir, yaourt, lait cuit fermenté, lait, crème;
  • Fruits doux - raisins, bananes, pêches;
  • Bouillons gras, soupes;
  • Viandes grasses;
  • Pâtisserie, pâtisseries sucrées;
  • Produits de farine;
  • Riz.

La restauration rapide et les plats cuisinés devraient également être exclus. Cette nourriture ne profite à personne.

Boissons autorisées et interdites

Le diabète est une maladie qui accompagne une personne, généralement pendant de nombreuses années ou tout au long de la vie. Par conséquent, la question des boissons est également d'une grande importance. Surtout, beaucoup de débats portent sur l'alcool..

Certains soutiennent qu'il peut, avec modération, d'autres - l'interdire..

À l'unanimité, tous les médecins sont autorisés à boire:

  • Le café est vrai, certains conseillent toujours de le remplacer par une boisson à la chicorée;
  • Thé - dans celui-ci et dans le café (ou la chicorée), vous devez ajouter non pas du sucre, mais des comprimés qui le remplacent. Par exemple, il peut s'agir d'extrait de stévia;
  • Le thé et le café sont dilués avec de la crème, pas du lait;
  • Eau minérale - il n'y a aucune restriction. Il est conseillé de le boire autant que possible;
  • Lait, kéfir - uniquement faible en gras.
  • Les jus frais sont extrêmement non sucrés, de préférence végétaux;
  • Le vin est sec;
  • Bière - en petites quantités. Il y a moins de glucides dans la lumière que dans l'obscurité, c'est donc lui qui doit être préféré. Mais n'en abusez pas;
  • Martini sec.
  • Vins de dessert, cocktails;
  • Soda sucré, divers thés en bouteille;
  • Boissons et jus de fruits sucrés;
  • Lait gras.

Tableau pour le diabète de type 2

Il est divisé en trois groupes: entièrement autorisé, autorisé en quantité limitée et totalement interdit. Le premier type comprend:

  • Pain au son;
  • Toutes sortes de choux, tomates, courgettes, concombres, carottes, radis et autres légumes, herbes;
  • Citrons, canneberges, coings;
  • Pimenter;
  • Bouillons faibles en gras sur le poisson et les légumes;
  • Poisson faible en gras;
  • Salades de fruits;
  • Édulcorants.
  • Pain, céréales, pâtes;
  • Pommes de terre bouillies, légumineuses, maïs;
  • Fruits - pommes, cerises, prunes, baies;
  • Assaisonnements pour salades, mayonnaise faible en gras;
  • Bouillons contenant des céréales;
  • Les produits laitiers ne sont que faibles en gras;
  • Fruits de mer faibles en gras, poisson;
  • Poulet, lapin, viande de dinde;
  • Huile de tournesol, olive;
  • Graines de noix.
  • Cookies, autres sucreries;
  • Rôti;
  • Ketchups et mayonnaises grasses;
  • Beurre, bouillons gras, produits laitiers;
  • Aliments en conserve;
  • Poisson gras
  • Saucisses, canard, viande d'oie;
  • Graisse;
  • Crème glacée;
  • De l'alcool.

Il est bon pour un diabétique d’imprimer une liste de plats élaborés pour lui par un médecin et de faire du shopping avec lui. Avant d'acheter un produit particulier, vous devez absolument vérifier la quantité de protéines, de lipides et de glucides indiquée sur l'étiquette.

Nutrition du diabète

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Quels aliments puis-je manger avec le diabète de type 1 et de type 2: tableaux. Produits à faible IG

Comprendre la nutrition d'un diabétique est facile.

13 Groupes de produits autorisés pour le diabète

Le diabète impose de sérieuses restrictions à l’alimentation du patient, mais la liste globale des produits est impressionnante même avec des ajustements stricts du traitement..


La liste des produits autorisés comprend:

  1. Viande maigre. Il s'agit principalement de volaille, poisson, lapin. Dans ce cas, non seulement la viande elle-même joue un rôle, mais aussi le mode de préparation. Les meilleures façons sont de faire mijoter, cuire, cuire. En savoir plus sur la viande autorisée pour les diabétiques ici. Fruits de mer également autorisés - crevettes, pétoncles.
  2. Produits de boulangerie à grains entiers. Le pain diabétique est possible, mais il doit s'agir de pain de blé entier enrichi en fibres. Le pain de seigle est également autorisé..
  3. Quelques céréales. La meilleure céréale pour le diabète est celle à base d'orge perlée. Vous pouvez également faire cuire du sarrasin ou de la farine d'avoine. Bien que leur indice glycémique atteigne 50, en tout cas, les céréales sont nécessaires, malgré leur indice glycémique non bas. En savoir plus sur le choix des céréales - lire ici.
  4. Des haricots et des champignons. Les protéines végétales sont une alternative valable à la viande. Les haricots, les pois et les lentilles peuvent et doivent être utilisés dans l'alimentation. Les champignons s'intègrent parfaitement ici..
  5. Premiers plats chauds. Les soupes et les bouillons ne sont autorisés que s'ils ne sont pas gras ou cuits dans une version végétarienne.
  6. Certains produits laitiers. Certains produits laitiers pour diabétiques sont autorisés. Par exemple, le kéfir, le yogourt, le fromage cottage, le lait cuit fermenté, le lait. Les œufs sont également autorisés..
  7. Des légumes. En plus des pommes de terre bouillies, des betteraves, des carottes et des courgettes, d'autres légumes peuvent être inclus dans le menu du jour, surtout s'ils sont servis crus. Vous pouvez également inclure des verts ici..
  8. Fruits et baies à faible indice glycémique. La plupart des fruits et des baies sont autorisés, mais vous devez surveiller leur IG.
  9. Pâtes de farine grossières. Typiquement, ces pâtes ont un goût et une couleur différents, mais contrairement aux pâtes blanches, elles ne nuisent pas au corps.
  10. Thé café. En soi, ces boissons sont presque inoffensives, à moins, bien sûr, de dépasser l'indemnité journalière autorisée. À propos de l'effet de différents types de thé sur le corps d'un diabétique et bien plus encore, lisez cet article. Mais en aucun cas, le sucre ne peut être ajouté à la boisson..
  11. Un soda. Autorisé s'ils n'ont pas de sucre.
  12. Noix et graines. Toutes les noix crues ou grillées sans sel sont autorisées.
  13. Produits spéciaux pour diabétiques. En règle générale, ce sont des produits adaptés avec des édulcorants acceptables. Cependant, leur nombre devrait être normalisé, car même les édulcorants ne peuvent pas être abusés.

Les produits les plus utiles pour un diabétique sont considérés comme des aliments naturels à faible teneur en glucides d'origine végétale. Une ration 2/3 doit être composée de légumes, fruits, céréales, noix et produits à base de farine grossière. La deuxième place est occupée par les protéines d'origine animale de haute qualité, principalement les produits laitiers et la volaille. Certains bonbons ne sont pas interdits, mais les options végétariennes ou diabétiques faites maison (achetées en magasin) sont considérées comme la meilleure option..

Quels édulcorants sont autorisés?

Les analogues du sucre autorisés comprennent:

Une quantité limitée d'édulcorants peut être ajoutée aux boissons, aux sucreries faites maison pour diabétiques.

Produits diabétiques à faible indice glycémique

L'indice glycémique (IG) montre comment un produit particulier augmentera la glycémie. Il existe un schéma de produits, classiquement divisé en trois catégories:

  • Produits à indice glycémique élevé - de 70 à 100;
  • Avec une moyenne - de 50 à 70;
  • Faible - jusqu'à 50.

Les produits contre le diabète les plus adaptés ont un indice glycémique faible et rarement moyen. Ils peuvent être inclus dans l'alimentation quotidienne..

La liste des produits à faible IG pour les diabétiques peut être consultée dans le tableau suivant:

  • salade et légumes verts;
  • tomates et concombres;
  • haricots, brocoli et toutes sortes de choux;
  • champignons;
  • poivre vert;
  • légumineuses;
  • aubergine
  • orge (parfois sarrasin, gruau);
  • agrumes;
  • pâtes de blé dur (marron et noir).

Cependant, lors de la sélection de produits pour l'IG, vous devez connaître certaines des nuances:

  • Certes, il est assez difficile de spécifier les paramètres IG de chaque produit. Par exemple, pour le pain blanc, l'index glycémique de 70 est alloué, mais s'il n'y a pas de sucre dans ce pain et que tout sera parsemé de graines, alors son index glycémique diminuera.
  • Le traitement thermique modifie considérablement l'indice glycémique du produit dans certains cas. Cela s'applique aux carottes, betteraves, pâtes et céréales. Plus le processus de traitement thermique est long, plus l'indice glycémique du produit augmente.
  • Faites attention aux aliments riches en fibres. Il garantit un IG moyen et faible. Le pain de son a un IG de 45, et un pain blanc a 85-90. Il en va de même pour le croup: le riz brun a un IG jusqu'à 50 et le blanc - 75.

Depuis de nombreuses années, j'étudie le problème du DIABÈTE. C'est effrayant quand tant de gens meurent et encore plus deviennent handicapés à cause du diabète.

Je m'empresse de dire la bonne nouvelle - le Centre de recherche endocrinologique de l'Académie russe des sciences médicales a réussi à développer un médicament qui guérit complètement le diabète sucré. À l'heure actuelle, l'efficacité de ce médicament approche de 100%.

Autre bonne nouvelle: le ministère de la Santé a obtenu l'adoption d'un programme spécial qui compense la totalité du coût du médicament. En Russie et dans les pays de la CEI, les diabétiques peuvent recevoir un remède avant le 6 juillet - GRATUITEMENT!

Pour faciliter la navigation, considérez tout produit contenant du sucre comme un produit de la catégorie à IG élevé. Et si le produit ou ses produits adjacents au plat contiennent des protéines et des graisses, alors l'IG sera soit moyen soit faible.

Tableau des produits pour le diabète de type 2

Pour faciliter la navigation sur ce qui est autorisé et ce qui est interdit pour le diabète de type 2, utilisez le tableau:

PouvezEn quantité limitée

Pain et céréalesPain de seigle, quelques céréalesPain noir, pâtesPain blanc, viennoiseries, riz et pâtes régulièresDes légumesTout sauf interditPommes de terre et betteraves cuites, légumes en conserveFrites frites, légumes frits à la margarine, carottes bouillies, courgettes, citrouilleFruits et baiesFruits et baies avec un indice glycémique jusqu'à 70 et moinsMelon, pastèque, bananeFruits et baies avec sucre ajouté ou en conserveAssaisonnementsToutes épices naturellesSauces maisonMayonnaise au ketchupBouillons, soupesLégumes, non grasBouillons et soupes aux céréalesBouillons de viandeProduits laitiersKéfir, lait cuit fermenté, lait écrémé, fromages allégésYaourts, fromage fetaBeurre, fromage gras, crème sure, lait concentré, crème grassePoisson de fruits de merFilet de poisson, crevettesPoissons gras, huîtres, moules, calmarsPoisson en conserve, harengViandeLapin oiseauBoeuf, boeufViande grasseLes graissesHuile d'olive, huile végétale faible en grasHuile de tournesol non raffinéeMargarine SaloDessert-Bonbons pour diabétiquesBonbons au sucre

Produits pour le diabète de type 1

Les meilleurs aliments approuvés pour le diabète de type 1 comprennent:

  • céréales (il peut s'agir de céréales d'orge, de sarrasin, d'avoine, etc.);
  • cuisson, mais sans utilisation de levure (par exemple, pain de seigle);
  • presque toute la liste des légumes, à l'exception des pommes de terre, des carottes bouillies, des citrouilles, des betteraves, des courgettes;
  • fruits autres que sucrés;
  • boissons sans sucre (compotes, thé, eau minérale, etc.);
  • produits à base de soja (tofu);
  • noix et graines brutes.

Les méthodes de traitement doivent également être strictement réglementées. En particulier, les aliments frits doivent être oubliés. Les plats cuits à la vapeur, cuits au four, mais les meilleurs aliments frais ou légèrement cuits sont les bienvenus.

Si possible, remplacez le thé traditionnel par du thé avec des cynorhodons, des décoctions et des teintures, car ils réduisent la glycémie.

Quels produits laitiers peuvent être utilisés pour le diabète?

Il est important de comprendre que les produits laitiers du menu diabétique ne sont pas complètement exclus, mais plutôt ajustés. Les produits laitiers sont des protéines animales, sans lesquelles la nutrition des diabétiques est très limitée..


Considérez ce qui est possible avec le diabète des produits laitiers:

  • Lait de vache. Bien sûr, le lait gras ordinaire ne convient pas. Il est nécessaire de sélectionner celui dans lequel initialement une petite teneur en matières grasses. En même temps, vous ne pouvez pas boire plus de 2 verres de lait par jour. Considérez les portions de lait dans les plats.
  • Lait de chèvre. Un tel lait est possible, mais en quantités très limitées, en comptant méticuleusement les calories et en surveillant le niveau de sucre. Du lait gras, mais aide à renforcer les vaisseaux sanguins.
  • Kéfir, lait cuit fermenté. Vous pouvez ajouter du yogourt naturel à la même liste, mais uniquement s'il est cuit à la maison, et du yogourt. Ce produit peut avoir une teneur élevée et faible en matières grasses. Vous devez choisir le dernier. Il est permis d'utiliser du kéfir avec des baies fraîches, ce qui en fait un dessert délicieux et naturel.
  • Cottage cheese. Les produits de fromage cottage sont peut-être les meilleurs produits protéiques possibles pour un diabétique. Une riche liste de vitamines et l'apport en protéines requis est une excellente option pour plusieurs repas. Cependant, même avec du fromage cottage, vous ne pouvez pas en faire trop et toujours surveiller la teneur totale en calories.
  • Sérum de lait. Dans le contexte d'un complexe de vitamines et de nutriments, le lactosérum aide à réguler les processus métaboliques dans le corps. Ses composants calment le système nerveux, normalisent le poids et ont un effet bénéfique sur l'immunité..
  • Champignon de lait. Il est également appelé kéfir aux champignons. Facile à cuisiner à la maison, ne nécessite pas de coûts de cuisson importants. Le kéfir de champignons est utile pour les diabétiques, car il abaisse la glycémie, normalise les processus métaboliques et restaure le pancréas.

La nutrition diabétique est un régime rationnel auquel tout le monde devrait adhérer. Connaissant les aliments sains, vous pouvez manger copieux, sains et délicieux, mais votre santé ne sera pas affectée. Le principe de base par lequel les produits pour un diabétique sont sélectionnés est le caractère naturel et un faible indice glycémique.

Que manger avec le diabète de type 2: un menu hebdomadaire

Tableau de nutrition du diabète: alimentation, aliments

Endocrinologue Olga Demicheva, auteur de livres, membre de l'Association européenne pour l'étude du diabète,

Quels aliments ne peuvent pas être consommés avec le diabète de type 2? Comment créer un menu pour chaque jour avec diabète, soupçonné ou obésité? L'endocrinologue Olga Demicheva parle de nutrition dans le diabète du deuxième type, qui est une composante importante du traitement..

Contrairement au diabète sucré de type 1 (T1DM), il n'y a généralement pas de débuts brillants accompagnés de soif, de miction abondante, de perte de poids ou de faiblesse grave du diabète sucré de type 2 (T2DM). Habituellement, la maladie est presque asymptomatique depuis plusieurs années, de sorte que plus de la moitié des personnes atteintes de diabète dans le monde ne connaissent pas leur maladie. Et ils ne le savent pas avant l'apparition des premières complications ou jusqu'à ce qu'ils détectent accidentellement une augmentation du taux de glucose dans le sang.

Une enquête attentive des patients atteints de diabète nouvellement diagnostiqué permet de découvrir que ces derniers mois (années) ils ont noté une fatigue rapide, une légère diminution de la force musculaire et une tendance à uriner la nuit; en outre, des démangeaisons dans le périnée peuvent déranger les femmes et la dysfonction érectile chez les hommes. Mais tous ces symptômes ne sont souvent pas considérés par les patients comme une raison de consulter un médecin..

Les critères de diagnostic du T2DM pour l'analyse de la glycémie ne diffèrent pas de ceux du T1DM, mais à partir de 40 ans, la présence d'obésité viscérale, de maigres symptômes du diabète et des niveaux normaux (et parfois modérément élevés) d'insuline intrinsèque peuvent distinguer de manière fiable le T2DM du T1DM.

L'essentiel est de ne pas mourir de faim! Nutrition pour le diabète de type 2

Le régime alimentaire d'un patient diabétique de type 2 doit assurer la normalisation du poids corporel, ne pas provoquer d'hyper- et d'hypoglycémie, réduire les risques d'athérosclérose et d'hypertension artérielle.

Les aliments doivent être fréquents, fractionnés, en petites portions (généralement 3 repas principaux et 2-3 repas intermédiaires) avec une teneur calorique quotidienne d'environ 1500 kcal. Le dernier repas est de 40 à 60 minutes avant une nuit de sommeil.

La base de la nutrition est des glucides complexes à faible indice glycémique (IG), c'est-à-dire augmentation lente de la glycémie; ils devraient représenter jusqu'à 50 à 60% de la valeur nutritive.

La plupart des confiseries, boissons sucrées, muffins et petites céréales ont un IG élevé; ils doivent être éliminés ou minimisés. Les IG faibles ont des grains entiers, des légumes et des fruits riches en fibres alimentaires.

La quantité totale de matières grasses ne doit pas dépasser 30% de la teneur totale en calories, graisses saturées - 10%. Les graisses saturées sont faciles à distinguer des graisses insaturées: les graisses insaturées ont une consistance liquide à température ambiante, et les graisses saturées ont une consistance solide, elles peuvent être coupées avec un couteau et étalées sur du pain.

Chaque repas doit inclure une quantité adéquate de protéines pour stabiliser la glycémie et assurer la satiété. Il est recommandé de manger du poisson au moins 2 fois par semaine. Les légumes et les fruits doivent être présents dans l'alimentation au moins 5 fois par jour. Les fruits sucrés (raisins, figues, bananes, dattes, melons) doivent être limités.

Ne remplissez pas trop les aliments. Essayez de vous assurer que la quantité de sel ne dépasse pas 5 g par jour (1 cuillère à café).

L'alcool, en tant que source de «calories vides», stimulant de l'appétit, déstabilisateur glycémique, doit être éliminé du régime alimentaire ou minimisé. S'il est impossible de renoncer à l'alcool, la préférence doit être donnée au vin rouge sec. Essayez de limiter l'alcool à une dose par jour pour les femmes ou à deux pour les hommes (1 dose = 360 ml de bière = 150 ml de vin = 45 ml d'alcool fort).

L'utilisation d'antioxydants (vitamines E, C, carotène) n'est pas recommandée, car il n'existe actuellement aucune base factuelle pour leur utilisation, mais il existe un risque d'effets indésirables à long terme.

Il est recommandé de tenir un journal alimentaire, où ils enregistrent quoi et en quelle quantité, quand et pourquoi il a été mangé et bu..

Il est important d'arrêter de fumer pour réduire le risque de complications cardiovasculaires et cancéreuses.

Il convient de noter que 2 à 3 semaines après l'arrêt du tabac, la fonction des récepteurs olfactifs est restaurée, ce qui est partiellement supprimé chez les fumeurs. En conséquence, une augmentation de l'appétit due au "renforcement" des arômes alimentaires est possible. Ce fait nécessite une maîtrise de soi spéciale pour éviter de trop manger..

Voici à quoi ressemble la «pyramide alimentaire» dans le diabète de type 2.

Menu pour une semaine avec diabète de type 2

Il est recommandé d'exclure les glucides simples de l'alimentation: sucre (y compris le fructose), confiserie (gâteaux, bonbons, petits pains sucrés, biscuits au pain d'épice, crème glacée, biscuits), miel, conserves, jus de fruits, etc. Tous ces produits augmentent fortement le niveau sucre dans le sang et contribuer au développement de l'obésité. De plus, pour réduire le risque d'athérosclérose évoluant rapidement dans le T2DM, il est recommandé d'exclure les graisses animales: viande grasse, saindoux, beurre, crème sure, fromage cottage gras, fromage, etc..

L'utilisation de graisses végétales et de poissons gras doit être réduite: bien qu'ils n'augmentent pas le risque d'athérosclérose, ils contribuent à la progression de l'obésité. Avec le T2DM, l'obésité est un problème grave qui complique l'évolution de la maladie. Si des recommandations nutritionnelles supplémentaires sont nécessaires, par exemple en cas d'insuffisance rénale ou avec un risque accru de goutte, le médecin traitant doit en parler..

Je déjeune
(immédiatement
après
éveiller-
denia)
II petit déjeunerDînerThé élevéDînerEn retard
dîner
(pour 30-60
min avant
chaque nuit
dormir)
lunFlocons d'avoine sur l'eau sans beurre et sucre ou pain aux céréales avec singes-
Cottage cheese. Café ou thé sans sucre. *
Jus de tomate avec biscuits.Salade de chou frais (concombres, tomates) avec limousine-
jus. Soupe aux légumes. Pain. Pêcher avec du riz. Mineur-
l'eau.
Pomme, biscuits non sucrés, thé sans sucre. *La vinaigrette. Boeuf maigre aux graines de pavot-
blé dur de blé dur. Thé sans sucre.
Grech-
Bouillie de Neva sans huile (3-4 cents-
cuillères) ou du pain aux céréales. Un verre de 1% de kéfir.
MarCapus-
escalopes entières, pain aux céréales. Café (thé) sans sucre. *
Yaourt à boire faible en gras avec des biscuits.Salade de chou frais (concombres, tomates, bulgares-
poivre) avec du jus de citron. Soupe à la tomate. Pain. Poitrine de poulet au ragoût de légumes. Mien-
vraie eau.
Peach, biscuits non sucrés.Cornichons. Veau au sarrasin-
sans bouillie. Thé sans sucre.
Flocons d'avoine avec une centaine-
Lait Kan ou 1% kéfir.
merOeuf à la coque. Patate-
durci au four (2 pcs.). Café (thé) sans sucre. *
Une pomme.Salade grecque. Lenten borsch. Pain aux grains Viande hachée-
poivrons (avec boeuf et riz). Mien-
vraie eau.
Craquelins de céréales avec boisson aux fruits. *Poitrine de dinde au chou-fleur. Thé sans sucre.Muesli avec une centaine-
Kan de 1% de kéfir ou de lait.
ThGâteaux au fromage avec de la confiture sur du xylitol. Café (thé) sans sucre. *Jus de légumes non sucré.Salade de concombre frais avec du jus de citron. Soupe au chou maigre. Pain aux grains Bakla-
jean avec de la viande. Mien-
vraie eau.
100 g de cerisesDu vin-
Gret, escalopes de poulet (vapeur). Thé sans sucre.
2 tranches de pain. Un verre de kéfir à 1% ou de lait.
venBouillie de millet dans l'eau sans beurre ni sucre ni pain aux céréales avec singes-
fromage cottage (feta). Café (thé) sans sucre. *
Motif de petits fruits avec des biscuits.Salade de choucroute. Soupe de vermiche-
laissé sur le bouillon de volaille. Pain. Poitrine de poulet avec du riz. Mien-
vraie eau.
Poire, biscuits non sucrés.Salade de chou frais. Poisson faible en gras avec zapa-
pommes de terre. Thé sans sucre.
Grech-
Bouillie de Neva sans huile (3-4 cents-
cuillères de pêche). Cent-
kan 1% kéfir ou ayran.
SamUne omelette aux œufs. Pain aux céréales avec fromage feta. Café au lait sans sucre ni thé.S'en aller en voiture-
yogourt rénal sans sucre. Cookies non sucrés.
Salade de tomates aux oignons, 1 cuillère à café d'olives-
huile, sel. Soupe Solyanka sur un bouillon maigre. Pain. Veau aux légumes. Mien-
vraie eau.
Pastèque (1 tranche).Escalopes de veau aux lentilles. Légumes frais. Thé Marma non sucré-
d'accord sur le xylitol.
Petits pains aux céréales. Un verre de 1% de kéfir.
SoleilBouillie d'orge. Fromage cottage faible en gras. Café au lait sans sucre ni thé.Petits pois verts avec 1 tranche de pain.Bakla-
jean à l'ail (faible en gras). Soupe de nouilles au poulet. Pain. Abats de poulet au sarrasin-
Bouillie de Neva et légumes. Mien-
vraie eau.
Pommes ou betteraves tranchées, cuites au four-
cuit au four (sans sucre).
Poisson faible en gras avec du riz. Tomates, concombres, légumes verts.Flocons d'avoine sans sucre avec du lait cuit fermenté.

Activité physique en T2DM

La faible activité physique (manque d'exercice) est l'ennemi mortel de l'humanité civilisée. L'exercice régulier est important pour traiter l'obésité, réduire l'hyperglycémie, normaliser la pression artérielle et prévenir les maladies coronariennes..

Avec T2DM, la lutte contre l'inactivité physique est particulièrement pertinente. Le fait est qu'avec l'hypodynamie, les muscles cessent activement d'utiliser le glucose, et il est stocké sous forme de graisse. Plus la graisse s'accumule, plus la sensibilité des cellules à l'insuline est faible. Il est prouvé que chez 25% des personnes menant une vie sédentaire, vous pouvez trouver une résistance à l'insuline.

L'activité musculaire régulière entraîne en soi des changements métaboliques qui diminuent la résistance à l'insuline. Pour obtenir un effet thérapeutique, il suffit de pratiquer une marche intensive quotidienne de 30 minutes ou 3-4 fois par semaine pour effectuer des courses de 20-30 minutes, de préférence 1 à 1,5 heure après avoir mangé, ce qui contribue à réduire la résistance à l'insuline et un meilleur contrôle glycémique.

Vous pouvez effectuer une "expérience" indépendante à l'aide d'un glucomètre domestique et observer comment la glycémie diminue après 15 minutes d'activité physique.

Pour les questions médicales, assurez-vous de consulter d'abord votre médecin.

Il Est Important D'Être Conscient De La Dystonie

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A Propos De Nous

Voyons comment abaisser rapidement la glycémie à la maison en une journée, est-il possible?Le glucose est la principale source d'énergie pour toutes les cellules du corps.